No sabía que hacer una panceta extra crujiente en airfryer podía llegar a ser tan sencillo.

Además de lo fácil que es de preparar y de lo crujiente que queda la piel de la panceta, la carne del interior sale muy jugosa y con un sabor espectacular.

¡Vamos a ver cómo preparar esta receta!

¿Qué lleva esta panceta de cerdo crujiente?

Ingredientes para 2 personas:

700g de panceta de cerdo
1cs de aceite de oliva
1cp de sal
1cp de azúcar
1/4cp de pimienta negra
1cp de la especia china 5 spices (lo puedes sustituir por comino)

Equipamiento útil para hacer panceta crujiente estilo chino

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

¿Cómo hacer panceta en freidora de aire?

Sigue estos pasos para preparar esta panceta extra crujiente:

Mezcla en un recipiente: 1cs de aceite de oliva, 1cp de sal, 1cp de azúcar, 1/4cp de pimienta negra y 1cp de la especia china 5 spices (lo puedes sustituir por 1cp de comino).
Haz pequeños cortes en la carne y pinta la panceta con la mezcla que acabas de realizar (hazlo por la parte de la carne, deja la zona de la piel sin pintar).
Pon la panceta con la piel hacia arriba en un trozo de papel de aluminio.
Seca la piel con papel de cocina y échale una pizca de sal.
Deja el trozo de panceta en la nevera sin tapar durante 2 días para que se seque la piel.
Tras este tiempo, saca la panceta de la nevera y pincha con la punta del cuchillo la parte de la piel varias veces en distintas zonas.
Cocina la panceta en tu freidora de aire durante 1 hora a 180ºC.
¡Corta la panceta en trozos de 1 bocado y disfruta de esta recetaza! ¡Buen provecho!

Nota: El tiempo de cocinado dependerá del tamaño y grosor de la panceta. El trozo de panceta que yo usé pesaba unos 700g y tenía 5cm de grosor aproximadamente.

Consejos y trucos para hacer panceta de cerdo en airfryer

Es importante que dejes la panceta en la nevera esos 2 días para que la piel se seque completamente. Esto es lo que hará que la panceta quede súper crujiente al cocinarla.
Te recomiendo que dejes que la panceta se enfríe unos 20-30 minutos antes de cortarla. Así podrás cortar mucho mejor la panceta.
He probado a hacer esta panceta al horno y aunque queda rica, la piel no me sale tan crujiente y con esas burbujitas.

Panceta Crujiente en Airfryer (estilo chino)

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Recipe by Coqui Course: AperitivoCuisine: ChinaDifficulty: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutes

Tiempo de cocinado

hour

¿Definición de la palabra crujiente? ¡La piel de esta panceta!

Ingredientes

700g de panceta de cerdo
1cs de aceite de oliva
1cp de sal
1cp de azúcar
1/4cp de pimienta negra
1cp de la especia china 5 spices (lo puedes sustituir por comino)

Instrucciones

Mezcla en un recipiente 1cs de aceite de oliva, 1cp de sal, 1cp de azúcar, 1/4cp de pimienta negra y 1cp de la especia china 5 spices (o 1 cucharadita de comino).
Realiza pequeños cortes en la carne y pinta la panceta con la mezcla que preparaste (solo la parte de la carne, deja la piel sin pintar).
Coloca la panceta con la piel hacia arriba en un trozo de papel de aluminio.
Seca la piel con papel de cocina y añade una pizca de sal.
Deja la panceta sin tapar en la nevera durante 2 días para que la piel se seque.
Pasado ese tiempo, saca la panceta de la nevera y pincha la piel varias veces con la punta de un cuchillo en diferentes áreas.
Cocina la panceta en tu freidora de aire a 180ºC durante 1 hora.
Corta la panceta en trozos de un bocado y disfruta de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!