Pasta Carbonara Original Fácil y Rápida

Quién inventó la pasta carbonara debía ser un genio. ¿Cómo algo tan simple puede tener tanto sabor y estar tan rico?

Pues el secreto está en los ingredientes que lleva. La mezcla de queso, panceta y yemas es infalible. Untuoso por las yemas, sabroso por el queso y con un toque de ahumado de la panceta.

Yo he hecho un poco de trampa y he cambiado un par de ingredientes. La receta tradicional lleva guanciale (una panceta italiana) y queso pecorino, pero me parecen complicados de conseguir y los he sustituido por ingredientes más fáciles de encontrar.

¡Vamos con la recetita!

¿Qué lleva la receta de pasta carbonara original?

Ingredientes para 2 personas:

• 250g de pasta (la que quieras)
• 100g panceta
• 4 yemas
• Unos 150g de grana padano
• Pimienta negra
• 1/4cp de sal

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Cuece la pasta y prepara la salsa carbonara

1. Cuece la pasta en abundante agua.
2. Mientras la pasta se cocina, aprovecha para preparar la salsa. Pon en un bol:
   • 4 yemas de huevo
   • Unos 150g de queso grana padano rallado. Puedes poner más si quieres. El queso en la carbonara es como el chocolate en las galletas, pongas lo que pongas nunca será demasiado.
   • 1/4 cuchara de postres de sal
   • Pimienta negra al gusto
3. Mezcla todo y resérvalo.
4. Corta en tiras la panceta y saltéala hasta que quede bien dorada.

Acabado de la pasta carbonara

• Cuando la pasta esté lista, mezcla todos los ingredientes. En el bol donde estaba la salsa, añade la panceta y la pasta. Incorpora un poco de agua de cocción de la pasta y ves mezclando todo hasta obtener una salsa cremosa.
• La clave está en ir añadiendo poco a poco el agua de cocción a la salsa. Si echas demasiado agua de golpe, la salsa te quedará aguada y será muy difícil arreglarla.

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Pasta Carbonara Original Fácil y Rápida

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

15

minutes

Tiempo de cocinado

10

minutes

¡Descubre cómo hacer la pasta carbonara original de una forma sencilla, rápida y rica!

Ingredientes

• 250g de pasta

• 100g panceta

• 4 yemas

• Unos 150g de grana padano

• Pimienta negra

• 1/4cp de sal

Instrucciones

• Cuece la pasta.
• Mientras la pasta se cocina, aprovecha para preparar la salsa. Pon en un bol 4 yemas de huevo, queso grana padano rallado, 1/4 cuchara de postres de sal y pimienta negra al gusto.
• Mezcla todo y resérvalo.
• Corta en tiras la panceta y saltéala hasta que quede bien dorada.
• Cuando la pasta esté lista, mezcla todos los ingredientes. En el bol donde había la salsa, añade la panceta y la pasta. Incorpora un poco de agua de cocción de la pasta y ves mezclando hasta obtener una salsa cremosa.

Vídeo de la receta

Notas

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