Pasta Frutti di Mare Especial

¿Te gusta la pasta con marisco? ¿Quieres preparar una pasta con ese sabor a mar tan rico? Pues estás en la página ideal.

La recetita de hoy es una versión modificada de la conocida receta de pasta o espagueti frutti di mare. Aunque la receta que verás a continuación no es la versión original 100%, te aseguro que está súper rica y que no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional.

Pasta, marisco, gambitas y esa salsita marina tan y tan rica. ¡Una combinación de ingredientes que no puede fallar!

¿Qué lleva esta pasta con marisco?

Ingredientes para 2 personas:

• 180g de la pasta seca que más te guste
  • Si prefieres usar pasta fresca, el gramaje será distinto (tendrás que poner más cantidad porque la pasta fresca tiene un mayor % de agua)
• 3 puñados de mejillones
• 10 gambas o langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• Perejil
• Picante (opcional)
• Queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

¿Cómo hacer pasta Frutti Di Mare en casa?

1. Prepara el marisco

1. Pela las gambas y reserva sus cáscaras y cabezas.
2. Limpia los mejillones y pásalos por agua para retirar el exceso de suciedad.

2. Haz la salsa Frutti Di Mare

Lo primero que haremos será la base de la salsa, el caldo. Para ello, usaremos las cáscaras y las cabezas de las gambas porque son una fuente de sabor increíble. Le van a aportar ese toquecito a mar súper sabroso a la salsa:

1. En una olla con aceite, saltea las cáscaras + las cabezas a fuego medio-fuerte hasta que queden bien doradas.
   • Te recomiendo que aplastes las cabezas para extraer todo el jugo.
2. Una vez tengan un color marrón, añade unos 300mL de agua (1 vaso y medio aprox.) y déjalo cociendo a fuego medio unos 10 minutos.

Una vez tengamos el caldo hecho, haremos la otra parte de la salsa. El sofrito de cebolla:

1. Pica los ajos, el perejil y una cebolla.
2. En una sartén con aceite, saltea los ajitos a fuego bajo.
   • Lo que buscamos es extraer el sabor y los aromas del ajo poco a poco. Fuego bajo-medio es lo ideal.
   • Evita usar fuego fuerte porque puede quemar rápidamente los ajos.
3. Una vez los ajitos tengan un ligero color dorado, añade la cebolla cortada y sazónala.
4. Cuando la cebolla empiece a estar traslúcida, añade el caldo que has hecho antes.
   • Cuela el caldo con la ayuda de un colador.
5. Déjalo hirviendo unos 5 minutos para maximizar el sabor de la salsa.

3. Cuece la pasta y añade queso

1. Cuece tu pasta favorita con las indicaciones del fabricante.
2. Añade los mejillones, las gambas, el perejil y, si quieres, un poco de picante.
3. Espera a que los mejillones se abran.
   • Si aún no tienes la pasta lista, te recomiendo que retires el marisco para evitar que se sobrecocine.
4. Añade la pasta cocida, el queso parmesano y corrige de sal antes de servirla.

Consejos y trucos para la receta de pasta frutti di mare

Pasta Frutti di Mare Casera

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

20

minutes

Tiempo de cocinado

30

minutes

¡Espaguetis caseros Frutti di Mare con un toque especial!

Ingredientes

• 180g de pasta seca

• 3 puñados de mejillones

• 10 gambas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajos

• Perejil

• Picante al gusto

• Queso parmesano

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Instrucciones

• Pela las gambas y limpia los mejillones.
• Saltea las cáscaras y las cabezas de las gambas y añade 1 vaso y medio de agua. Déjalo todo hirviendo unos 10 minutos.
• Corta los ajos, el perejil y la cebolla en trozos pequeñitos.
• Dora los ajos, añade la cebolla y saltéala un par de minutos.
• Cuela y añade el caldo de las gambas.
• Hiérvelo unos 5 minutos.
• En una olla aparte, cuece la pasta que más te guste.
• Añade los mejillones, las gambas, el perejil picado y picante al gusto en la sartén de la salsa.
• Incorpora la pasta cocida, añade parmesano (la cantidad que te guste) y corrige de sal.

Equipamiento

• CuchilloVer Producto
• Placa Inducción PortátilVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)