¿Te gusta la pasta con marisco? ¿Quieres preparar una pasta con ese sabor a mar tan rico? Pues estás en la página ideal.
La recetita de hoy es una versión modificada de la conocida receta de pasta o espagueti frutti di mare. Aunque la receta que verás a continuación no es la versión original 100%, te aseguro que está súper rica y que no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional.
Pasta, marisco, gambitas y esa salsita marina tan y tan rica. ¡Una combinación de ingredientes que no puede fallar!
¿Qué lleva esta pasta con marisco?
Ingredientes para 2 personas:
- 180g de la pasta seca que más te guste
- Si prefieres usar pasta fresca, el gramaje será distinto (tendrás que poner más cantidad porque la pasta fresca tiene un mayor % de agua)
- 3 puñados de mejillones
- 10 gambas o langostinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- Perejil
- Picante (opcional)
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿Cómo hacer pasta Frutti Di Mare en casa?
1. Prepara el marisco
- Pela las gambas y reserva sus cáscaras y cabezas.
- Limpia los mejillones y pásalos por agua para retirar el exceso de suciedad.


2. Haz la salsa Frutti Di Mare
Lo primero que haremos será la base de la salsa, el caldo. Para ello, usaremos las cáscaras y las cabezas de las gambas porque son una fuente de sabor increíble. Le van a aportar ese toquecito a mar súper sabroso a la salsa:
- En una olla con aceite, saltea las cáscaras + las cabezas a fuego medio-fuerte hasta que queden bien doradas.
- Te recomiendo que aplastes las cabezas para extraer todo el jugo.
- Una vez tengan un color marrón, añade unos 300mL de agua (1 vaso y medio aprox.) y déjalo cociendo a fuego medio unos 10 minutos.



Una vez tengamos el caldo hecho, haremos la otra parte de la salsa. El sofrito de cebolla:
- Pica los ajos, el perejil y una cebolla.
- En una sartén con aceite, saltea los ajitos a fuego bajo.
- Lo que buscamos es extraer el sabor y los aromas del ajo poco a poco. Fuego bajo-medio es lo ideal.
- Evita usar fuego fuerte porque puede quemar rápidamente los ajos.
- Una vez los ajitos tengan un ligero color dorado, añade la cebolla cortada y sazónala.
- Cuando la cebolla empiece a estar traslúcida, añade el caldo que has hecho antes.
- Cuela el caldo con la ayuda de un colador.
- Déjalo hirviendo unos 5 minutos para maximizar el sabor de la salsa.






3. Cuece la pasta y añade queso
- Cuece tu pasta favorita con las indicaciones del fabricante.
- Añade los mejillones, las gambas, el perejil y, si quieres, un poco de picante.
- Espera a que los mejillones se abran.
- Si aún no tienes la pasta lista, te recomiendo que retires el marisco para evitar que se sobrecocine.
- Añade la pasta cocida, el queso parmesano y corrige de sal antes de servirla.






