Pastel de Pollo con Hojaldre (Chicken Pot Pie casero)

El pastel de pollo con hojaldre, también conocido como Chicken Pot Pie, es uno de esos platos reconfortantes que parecen recién salidos de una película americana.

Tiene un relleno cremoso con verduras y pollo, cubierto con una capa de hojaldre dorado y crujiente. Y lo mejor es que puedes hacerlo con ingredientes sencillos y en una sola sartén.

Es perfecto para días fríos, para aprovechar sobras de pollo o simplemente cuando te apetece algo casero y muy reconfortante.

Ingredientes: ¿Qué lleva este pastel de pollo al horno?

Ingredientes para 3-4 personas:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 1 vaso de caldo de pollo (250 mL)
• 1 vaso de leche (250 mL)
• 220 g de pollo asado sin hueso
• ½ vaso de guisantes
• ½ cucharadita de sal
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo

Consejos y trucos para hacer pastel de pollo con hojaldre

• Una sartén apta para horno viene genial para esta receta. Si no tienes, puedes preparar el relleno en una sartén normal y después traspasarlo a una fuente o molde apto para horno antes de colocar el hojaldre por encima.
• Usa pollo asado para un sabor más intenso: el sabor del relleno será mucho más rico. Si no tienes pollo asado, puedes usar pollo a la plancha.
• Puedes preparar este plato con antelación y hornearlo justo antes de servir.

Paso a paso: ¿Cómo hacer chicken pot pie fácil?

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
2. Corta 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 rama de apio en trozos pequeños, de unos 0,5 cm aproximadamente.
3. En una sartén grande (si es apta para horno, mejor), añade un chorrito de aceite de oliva e incorpora las verduras con una pizca de sal. Cocínalas a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén blanditas y ligeramente doradas.
4. Añade 50 g de mantequilla y deja que se derrita. Después, incorpora 50 g de harina y mezcla bien durante 2 minutos para quitar el sabor a harina cruda.
5. Agrega poco a poco 1 vaso de caldo de pollo (250 mL) y 1 vaso de leche (250 mL), mientras remueves para que no queden grumos. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese y quede una salsa cremosa.
6. Añade 220 g de pollo desmenuzado, ½ vaso de guisantes y ½ cucharadita de sal. Mezcla muy bien, apaga el fuego y reserva.
7. Recorta un círculo de hojaldre un poco más grande que el diámetro de la sartén. Para ello, puedes ayudarte usando una tapa o plato del tamaño de la sartén y recortar un círculo dejando dos dedos de margen por lado.
8. Coloca el hojaldre encima del relleno en la propia sartén. Ajusta los bordes y presiónalos ligeramente.
9. Casca 1 huevo, bátelo y pinta la superficie y los bordes del hojaldre. Esto ayudará a que quede bien dorado.
10. Mete la sartén en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
11. Deja reposar un par de minutos, sirve directamente de la sartén y… ¡disfruta del contraste entre el relleno cremoso y el hojaldre crujiente!

Preguntas Frecuentes para esta receta

¿Qué tipo de pollo usar?

Puedes usar pollo asado, cocido, a la plancha o incluso restos de pollo de otras preparaciones. Lo importante es desmenuzarlo y que esté jugoso.

¿Puedo hacerlo sin hojaldre?

Sí. Puedes usar masa quebrada o masa filo, aunque el hojaldre le da esa textura crujiente tan característica.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Sí. Puedes tener el relleno hecho y guardarlo en la nevera 1–2 días. Añade el hojaldre justo antes de hornear.

¿Puedo congelar este pastel de pollo y verduras?

Sí. Puedes congelarlo antes de hornear (envuelto en film) o ya cocinado. Para recalentar, hornéalo directamente sin descongelar a 180 °C durante unos 30 minutos.

Pastel de Pollo con Hojaldre (Chicken Pot Pie casero)

Receta de Coqui

5.0 de 2 votes

¡Un pastel de pollo al horno súper reconfortante!

Plato: Plato principalCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

3-4

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

30

minutos

Calorías

1600

kcal

Ingredientes

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 rama de apio

• Aceite de oliva

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina de trigo

• 1 vaso de caldo de pollo (250 mL)

• 1 vaso de leche (250 mL)

• 220 g de pollo asado sin hueso

• ½ cucharadita de sal

• ½ vaso de guisantes

• 1 lámina de hojaldre

• 1 huevo

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
• Corta 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 rama de apio en trozos pequeños (0,5 cm).
• En una sartén grande con aceite, sofríe las verduras con una pizca de sal unos 5 minutos hasta que se ablanden.
• Añade 50 g de mantequilla, deja fundir, incorpora 50 g de harina y mezcla 2 minutos.
• Agrega poco a poco 1 vaso de caldo de pollo (250 mL) y 1 vaso de leche (250 mL). Cocina a fuego bajo hasta que espese.
• Añade 220 g de pollo desmenuzado, ½ vaso de guisantes y ½ cp de sal. Mezcla y apaga el fuego.
• Cubre con un círculo de hojaldre un poco más grande que la sartén, ajusta los bordes y píntalo con 1 huevo batido.
• Hornea 20-25 min hasta que el hojaldre esté dorado e inflado.
• Deja reposar 2 min y sirve directamente de la sartén.

Equipamiento

• 
  Sartén Apta para HornoVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

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