Cómo Hacer Pastillas de Curry Caseras

Estas pastillas de curry caseras son la versión japonesa de las famosas “Golden Curry”.

Se preparan con mantequilla, harina y curry en polvo, y sirven como base para hacer curry japonés de forma rápida y deliciosa.

Una vez las tengas hechas, solo tienes que añadir una pastilla a tu guiso y en minutos tendrás una salsa espesa, llena de sabor y con ese aroma inconfundible del curry japonés.

Ingredientes: ¿Qué lleva este curry japonés tipo Golden Curry casero?

Ingredientes para 6 porciones:

• 150 g de mantequilla sin sal
• 150 g de harina de trigo
• 45 g de curry japonés en polvo (Japanese curry powder). Si no tienes, usa curry en polvo normal.
• 2 cucharaditas de caldo concentrado. Puedes sustituirlo por tomate concentrado o por gochujang (para un toque picante).

Consejos y trucos para hacer curry japonés casero

• Estas pastillas de curry no llevan sal, así que cuando las uses para cocinar cualquier plato, ajusta el punto de sal al gusto.
• Si puedes conseguir curry japonés auténtico, mejor: el sabor será más similar al del Golden Curry original.
• El caldo concentrado le da profundidad, pero también puedes usar tomate concentrado (para un toque más dulce) o gochujang (para un toque picante).
• El tiempo de conservación de estas Golden Curry caseras es:
  • Hasta 2 semanas en la nevera.
  • Hasta 3 meses en el congelador.

Paso a paso: ¿Cómo hacer pastillas de curry japonés en casa?

1. En una olla a fuego medio, derrite los 150 g de mantequilla con cuidado para que no se queme.
2. Incorpora 150 g de harina y mezcla sin parar durante 1-2 minutos. Esto sirve para quitar el sabor a harina cruda.
3. Añade 45 g de curry en polvo y 2 cp de caldo concentrado (o la alternativa que elijas). Mezcla muy bien hasta que todo quede integrado y obtengas una pasta espesa.
4. Forra un recipiente con papel de horno y vierte la mezcla dentro. Aplástala y compáctala bien con una espátula para formar un bloque uniforme.
5. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo unas 2 horas hasta que se endurezca.
6. Una vez firme, córtalo en 6 porciones iguales.
7. Puedes conservarlas en la nevera si las vas a usar pronto o congelarlas para tener curry casero listo en cualquier momento (te explico cómo usarlo a continuación).

Cómo usar este bloque de curry casero: curry japonés

Te traigo una idea de receta para que utilices estos bloques de curry y hagas un curry japonés casero de 10.

Ingredientes para 2 personas:

• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 300 g de carne (pollo, ternera o cerdo picado)
• 400 mL de agua
• 1 porción de curry casero
• Sal

Paso a paso:

1. Dora bien la carne con una pizca de sal hasta que quede bien doradita.
2. Añade las verduras cortadas y saltéalas con otra pizca de sal.
3. Incorpora el agua y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Corta la porción de curry en trocitos pequeños y añádela a la olla.
5. Remueve hasta que se disuelva por completo y la salsa espese.
6. Prueba de sal antes de servir y… ¡a disfrutar!
7. ¡Te recomiendo acompañar este curry con arroz al estilo asiático!

Preguntas Frecuentes

¿Qué son exactamente las pastillas de curry japonés?

Son un concentrado sólido de curry, harina, grasa y especias que se disuelve en agua o caldo para crear una salsa espesa. En Japón se venden bajo marcas como Golden Curry o Vermont Curry.

¿Qué hago si quedan demasiado líquidas?

Solo tienes que cocinar la mezcla 1–2 minutos más a fuego medio para que se evapore un poco más de líquido y espese.

¿Cuánto tiempo duran las pastillas de curry?

Hasta 3 semanas en nevera y 3 meses en congelador, siempre en un envase hermético.

Pastillas de Curry Caseras (curry japonés tipo Golden Curry)

Receta de Coqui

5.0 de 1 vote

Pastillas de curry 100% caseras. ¡Listas para usar en cualquier momento!

Plato: CondimentoCocina: JaponesaDificultad: Fácil

Raciones

6

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Calorías

1800

kcal

Tiempo de enfriado

2

horas 

Ingredientes

• 150 g de mantequilla sin sal

• 150 g de harina de trigo

• 45 g de curry japonés en polvo (Japanese curry powder). Si no tienes, usa curry en polvo normal.

• 2 cucharaditas de caldo concentrado. Puedes sustituirlo por tomate concentrado o por gochujang (para un toque picante).

Instrucciones

• En una olla a fuego medio, derrite 150 g de mantequilla con cuidado.
• Añade 150 g de harina y mezcla 1–2 min para eliminar el sabor a crudo.
• Incorpora 45 g de curry en polvo y 2 cp de caldo concentrado (o sustituto). Mezcla hasta obtener una pasta espesa.
• Forra un recipiente con papel de horno y vierte la mezcla. Aplana bien con una espátula.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera 2 horas hasta que se endurezca.
• Corta en 6 porciones iguales.
• Guarda en la nevera o congela para usar cuando quieras.

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje