Patatas Aplastadas Crujientes al Horno

Aunque suene raro lo de comer patatas aplastadas, la verdad que es una técnica genial para comer unas patatas bien ricas y crujientes.

Además, si las combinas con el aceitito especiado y la salsa picante que te enseño en la receta el resultado ya es tremendamente espectacular.

¡Vamos allá!

¿Qué llevan estas patatas machacadas al horno?

Ingredientes para 2 personas:

• 600g mini patatas
• 3cs aceite oliva
• 1/2cp sal
• 1/4cp pimienta negra
• 1cp ajo en polvo
• 1cp perejil en polvo
• 1/2cp pimentón picante
• Parmesano rallado
• Un puñado de sal (para hervir las patatas)

Salsa picante:

• 2cs mayonesa
• 1cp sriracha
• 1cp ajo en polvo
• Pimienta negra al gusto
• 1cp vinagre blanco

Equipamiento útil para hacer patatas chafadas al horno

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Pincel de cocina

¿Cómo hacer patatas aplastadas crujientes con parmesano?

Sigue estos pasos para que te salgan unas patatas chafadas de 10:

1. Pon las patatas a hervir en una olla con la tapa puesta y con un buen puñado de sal durante 15 minutos (este tiempo puede variar en función del tamaño de las patatas que uses).
2. Mientras se cocinan las patatas prepara un aceitito para darles sabor. Yo hice uno mezclando: 3cs aceite oliva, 1/2cp sal, 1/4cp pimienta negra, 1cp ajo en polvo, 1cp perejil en polvo y 1/2 pimentón picante.
3. Cuando las patatas estén listas, escúrrelas muy bien con la ayuda de un colador y deja que se sequen unos pocos minutos para que luego queden bien crujientes.
4. Tras esto, pon un chorrito de aceite en el papel de horno, añade las patatas en la bandeja y aplástalas con un vaso, por ejemplo.
5. A continuación, pinta las patatas con el aceite que has preparado mientras se estaban hirviendo.
6. Hornea las patatas a 220ºC con calor arriba y abajo unos 40 minutos aproximadamente.
7. Mientras se hornean las patatas machacadas, te recomiendo preparar una salsita picante para mojar las patatas mezclando: 2cs mayonesa, 1cp sriracha, 1cp ajo en polvo, pimienta negra al gusto y 1cp vinagre blanco.
8. Cuando las patatas estén listas, sácalas del horno y ralla parmesano al gusto por encima. ¡Le da un toque genial! También puedes poner perejil y rallar algo de piel de lima, pero es opcional.
9. ¡Disfruta de esta recetaza!

Consejos y trucos para hacer patatas machacadas crujientes con queso

• ¿Por qué uso patatas pequeñas para esta receta?

El principal motivo es que en estas patatas pequeñitas la proporción de piel/centro de la patata es genial. Al haber bastante piel quedan más crujientes. Si usas patatas de tamaño estándar para hacer patatas aplastadas seguramente quedarán más pastosas.

• ¿Cómo sé cuánto tiempo hervir las patatas?

Te recomiendo que pasados unos 15 minutos vayas haciendo la prueba del tenedor. Es decir, clavar el tenedor en algunas patatas hasta que el tenedor se hunda con facilidad. El tiempo de cocción puede variar bastante en función del tipo y del tamaño de la patata.

Patatas Aplastadas con Parmesano

5 from 11 votes

Recipe by Coqui Course: AcompañamientoCuisine: MundialDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

5

minutes

Tiempo de cocinado

1

hour 

¡Una forma original y genial de comer patatas!

Ingredientes

• 600g mini patatas

• 3cs aceite oliva

• 1/2cp sal

• 1/4cp pimienta negra

• 1cp ajo en polvo

• 1cp perejil en polvo

• 1/2cp pimentón picante

• Parmesano rallado

• Un puñado de sal (para hervir las patatas)

• Salsa picante:

• 2cs mayonesa

• 1cp sriracha

• 1cp ajo en polvo

• Pimienta negra al gusto

• 1cp vinagre blanco

Instrucciones

• Hierve las patatas hasta que se cocinen correctamente (mis patatas eran pequeñas y las herví unos 15 minutos).
• Mientras se hierven las patatas prepara un aceite con: 3cs aceite oliva, 1/2cp sal, 1/4cp pimienta negra, 1cp ajo en polvo, 1cp perejil en polvo y 1/2 pimentón picante.
• Cuando las patatas estén cocinadas escúrrelas muy bien.
• Una vez estén bastante secas, pon un chorrito de aceite en una bandeja de horno, agrega las patatas y cháfalas con un vaso.
• Pinta las patatas aplastadas con el aceite que has preparado anteriormente.
• Hornea las patatas a 220ºC unos 40 minutos aproximadamente.
• Mientras se hornean, prepara una salsa picante para acompañar las patatas con: 2cs mayonesa, 1cp sriracha, 1cp ajo en polvo, pimienta negra al gusto y 1cp vinagre blanco.
• ¡Saca las patatas del horno cuando estén listas, ralla parmesano por encima y disfruta de esta maravilla!

Equipamiento

• Pincel de CocinaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje