Pepinillos Encurtidos en Vinagre Caseros

Nunca imaginé que encurtir alimentos era algo tan y tan sencillo.

En esta ocasión te enseño a preparar pepinillos en vinagre en casa. Lo harás en un momento, te durará varias semanas y te servirá para mejorar muchas comidas. ¡Una maravilla!

¡Vamos allá!

¿Qué lleva esta receta de pepinillos en vinagre caseros?

Ingredientes para 1 tarro de 1L de pepinos encurtidos:

• 5 pepinos pequeños-medianos (12-15cm)
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vinagre blanco
• 1/2cs de sal
• 2cs de azúcar

Equipamiento útil para hacer pepinillos en conserva

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Tarros Herméticos de cristal con tapa

¿Cómo hacer pepinillos encurtidos en casa?

En primer lugar, corta los pepinos en rodajas finas de 1/2cm aproximadamente (en las imágenes puedes ver el grosor de las rodajas para que tengas una referencia). Seguidamente, mete todo el pepino cortado en un tarro de cristal.

• Nota: Te recomiendo que el tarro tenga cierre hermético para que el pepinillo en vinagre se conserve mejor. Si no tienes, siempre puedes guardarlo en un táper que cierre lo mejor posible.

Para hacer el líquido que encurtirá los pepinillos pon en un cazo los siguientes ingredientes: 1 vaso de agua, 1 vaso de vinagre blanco, 1/2cs de sal y 2cs de azúcar. Calienta los ingredientes mientras remueves con una cuchara para que la sal y el azúcar se disuelvan correctamente.

No es necesario que lo calientes demasiado. Cuando todo se haya disuelto bien, añade el líquido en el tarro con los pepinillos hasta que queden bien sumergidos.

Ahora, espera a que el líquido se enfríe durante un par de horas. Verás que pasado ese tiempo los pepinillos habrán cambiado ligeramente de color y estarán listos para que los disfrutes. ¡Qué aproveche!

• Nota: Puedes echarle un vistazo a esta receta para aprender a hacer cebolla encurtida en vinagre casera. ¡Me gusta incluso más que los pepinillos en vinagre!

Consejos y trucos para hacer pickles o pepinos encurtidos en conserva

• ¿Cómo conservar los pepinillos encurtidos en vinagre? Conserva los pepinillos en el frigorífico para que aguanten lo máximo posible en buen estado. Yo los he tenido en la nevera hasta 3 semanas y han aguantado en perfectas condiciones, pero desconozco el tiempo máximo que se pueden conservar.

Pepinillos Encurtidos Caseros (Receta Súper Fácil)

4 from 12 votes

Recipe by Coqui Course: ToppingCuisine: MundialDifficulty: Muy fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

15

minutes

Tiempo de encurtido

2

hours 

¡Receta súper fácil para acompañar ensaladas, bocadillos y todo lo que se te ocurra!

Ingredientes

• 5 pepinos pequeños-medianos (12-15cm)

• 1 vaso de agua

• 1 vaso de vinagre blanco

• 1/2cs de sal

• 2cs de azúcar

Instrucciones

• Corta 5 pepinos en rodajas de 1/2cm y mételos en un tarro de cristal con tapa o algún recipiente que cierre lo mejor posible.
• Haz el líquido para encurtir los pepinillos mezclando y calentando: 1 vaso de agua, 1 vaso de vinagre blanco, 1/2cs de sal y 2cs de azúcar.
• Agrega el líquido al tarro con los pepinillos.
• Espera 2 horas a que el líquido haga su efecto. Pasado ese tiempo, ¡ya tienes pepinillos encurtidos 100% caseros!

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)