Cómo Hacer una Pizza BBQ Súper Crujiente en Casa

Hoy te traigo mi truquito para que la pizza quede súper crujiente. El secreto está en calentar la bandeja de horno para que cuando pongamos la pizza encima haga efecto plancha.

Otra cosa que hago siempre es cocinar los toppings de la pizza antes de hornearla. Tengo que confesar que odio el liquidillo de las pizzas. Muchas veces sale del queso, de la salsa de tomate, de la carne o de las verduras. Quizás sea una manía mía, pero para mí es lo peor. Deja la pizza mojada y blanducha.

Bueno, dejo de enrollarme y… ¡Vamos con la recetita!

¿Qué lleva esta pizza barbacoa casera?

Ingredientes para 2 personas:

• 250g de harina de trigo
• 1cp de sal
• Medio sobre de levadura seca (unos 3g)
• Agua
• Aceite de oliva

Toppings (puedes escoger los que tu quieras)

• Salsa barbacoa
• 200g de pechuga de pavo o pollo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• Sal

¿Cómo hacer pizza BBQ fácil en casa?

¿Cómo hacer la masa de la pizza crujiente?

1. Pon en un bol la harina, la sal y la levadura seca.
2. Ves añadiendo agua poco a poco y ves mezclando. Cuando la masa apenas se te pegue en las manos, estará lista para ser amasada.
   • Mira en el vídeo la consistencia que debe tener.
3. Amásala unos 5 minutos.
   • ¿Para qué sirve amasar? Para que todos los ingredientes se integren bien y para que se forme la red de gluten.
4. Engrasa un bol con aceite y pon la masa dentro.
5. Tapa con film y deja que repose unas 3-4 horas.

Hornea la masa de pizza

1. Pasadas las 3-4 horas de reposo, precalienta el horno a máxima temperatura y pon la bandeja del horno en el último nivel.
   • Te recomiendo que dejes la bandeja calentándose mínimo 20-30 minutos.
2. Mientras el horno se calienta, aprovecha para trabajar la masa de la pizza.
   • Yo la extiendo directamente en un papel vegetal con un pelín de harina.
3. Mójate las manos para que la masa no se te pegue en los dedos y ves extendiéndola poco a poco (sin aplastarla).
   • No tengas prisa y hazlo despacito para no destruir las burbujitas de aire que se han producido en el reposo de la masa.
4. Ponle los toppings que quieras.
5. Hornéala hasta que quede crujiente.
   • La temperatura máxima de mi horno es de 250º y tardó unos 13 minutos, pero si tu horno puede alcanzar 280º seguramente se hará en menos tiempo.

Consejos y trucos para hacer una pizza casera crujiente

Cómo Hacer una Pizza BBQ Súper Crujiente en Casa

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

30

minutes

Tiempo de cocinado

20

minutes

¡Prueba esta pizza crujiente, fácil y saludable en casa! ¡Ya no querrás volver a ir a una pizzería!

Ingredientes

• 250g de harina de trigo

• 1cp de sal

• Medio sobre de levadura seca (unos 3g)

• Agua

• Aceite de oliva

Instrucciones

• Masa de la pizza
• Pon en un bol la harina, la sal y la levadura seca.
• Ves añadiendo agua poco a poco y ves mezclando. Cuando la masa apenas se te pegue en las manos, estará lista para ser amasada.
• Amásala unos 5 minutos.
• Engrasa un bol con aceite y pon la masa dentro.
• Tapa con film y deja que repose unas 3-4 horas.
• Hornea la masa
• Pasadas las 3-4 horas de reposo, precalienta el horno a máxima temperatura y pon la bandeja del horno en el último nivel unos 20-30 min.
• Mientras el horno se calienta, aprovecha para trabajar la masa de la pizza..
• Mójate las manos para que la masa no se te pegue en los dedos y extiéndela poco a poco (sin aplastarla).
• Ponle los toppings que quieras.
• Hornéala hasta que quede crujiente.

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)