Esta receta de pollo al curry es súper fácil de hacer y está buenísima.

Puedes cocinar la receta completa en una sola olla y tan solo tendrás que cortar ingredientes y añadirlos siguiendo la receta paso a paso. ¡Te quedará un pollo al curry estupendo!

¡Vamos allá!

¿Qué lleva esta receta de pollo al curry?

Ingredientes para 4 personas:

700g contramuslo de pollo
1 cebolla grande
2 zanahorias
½ calabacín
2 dientes de ajo
1 trozo pequeño jengibre
Sal (yo puse 1cp al pollo + ½cp a las verduras)
3cs de harina de trigo (bastante rasas, no muy llenas)
600mL de agua
1cp de curry
Pimienta negra
Aceite de oliva
Arroz blanco al gusto (opcional)

Equipamiento útil para hacer pollo al curry casero

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

Tablas para cortar alimentos

¿Cómo hacer pollo al curry con verduras?

Corta y saltea los ingredientes

Lo primero que habrá que hacer será cocinar la mayoría de ingredientes de esta receta. Para ello:

Corta las verduras (la cebolla, el medio calabacín y las zanahorias) en trozos de 2cm por lado aproximadamente.
Pica los 2 dientes de ajo y el trocito de jengibre en trozos muy pequeñitos.
Corta el pollo en pedazos de un bocado.
Tras cortar todos los ingredientes, calienta una olla a fuego fuerte, añade un chorro de aceite y agrega los trozos de pollo con 1cp de sal y una pizca de pimienta.
Saltea el pollo a fuego fuerte hasta que alcance un color doradito. Tras esto, añade los demás ingredientes cortados (verduras, ajo y jengibre) y ponles 1/2cp más de sal.
Saltea todo esto a fuego alto durante 4-5 minutos.

Nota: Yo he puesto cebolla, zanahoria y calabacín porque son las verduras que tenía en casa y me gusta como combinan, pero no tienes que usar éstas obligatoriamente. Puedes sustituir alguna por otra verdura que te guste más.

Prepara la salsa del pollo al curry

A continuación, sigue estos pasos para preparar la salsa curry en la misma olla en la que se cocinan el pollo y las verduras:

Pasados los 4-5 minutos de cocción a fuego alto, añade 3cs de harina de trigo para espesar la futura salsa. Saltéala unos 2 minutos mientras remueves con la cuchara.
- Importante: saltea la harina unos 2 minutos para que la futura salsa de curry no sepa a harina.
Añade 600mL de agua y 1cp de curry. Remueve un poco, espera a que hierva y pon una tapa en la olla.
Tras poner la tapa, baja el fuego y deja que se cocine hasta que la salsa espese (unos 15-20 minutos).
- Importante: Ves removiendo de vez en cuando para que la salsa espese bien y que no haya grumos.
Mientras el pollo al curry se cocina puedes aprovechar para preparar arroz blanco o algo con lo que te apetezca acompañar esta receta (paso opcional).

remover ingredientes cocinandose pollo curry

Emplata y disfruta esta receta

¡Una vez haya espesado la salsa ya lo tienes todo listo!

Puedes servir este pollo al curry en un plato y acompañarlo con lo que más te guste. Para mí, un buen arroz con pollo al curry es la mejor combinación, pero comerlo con pan es otra opción estupenda.

¡Espero que disfrutes un montón de esta receta!

Consejos y trucos para hacer pollo al curry con arroz

Tanto si usas las mismas verduras que he usado yo, como si usas otras distintas para esta receta de pollo al curry, te recomiendo que no cortes los trozos de verduras muy gordos, especialmente si son verduras que cuestan más de cocer. Así te aseguras que queda todo bien tierno y jugoso y ninguna verdura demasiado dura.
Recuerda remover mientras se hace la salsa para que espese bien y no queden grumos.
Si mientras la salsa se está cocinando ves que está demasiado espesa, puedes echar un pelín más de agua para reducir el espesor.