Pollo Frito Coreano en Airfryer

Si te encanta el pollo frito coreano pero quieres hacerlo en casa sin llenar todo de aceite, esta versión en airfryer te va a enamorar.

Queda crujiente por fuera, jugoso por dentro y con esa salsa coreana pegajosa y ligeramente picante que lo hace irresistible.

Además, es una receta súper práctica: menos aceite, menos lío y un sabor que parece de restaurante.

Ingredientes: ¿Qué lleva este pollo frito coreano en freidora de aire?

Ingredientes para 2 personas:

Pollo + rebozado:

• 600 g de contramuslo de pollo con piel
• 1 vaso de harina de trigo
• 1 vaso de almidón de patata (puedes usar maicena si no encuentras almidón de patata)
• 2 cp de sal
• 1 cp de curry
• 1 cp de ajo en polvo
• 1 cp de pimentón
• 1/2 cp de pimienta negra
• 1 cp de levadura química
• 1 vaso de agua aprox.
• Aceite (para cocinar el pollo en la airfryer)

Salsa:

• 3/4 cs de Gochujang
• 1 cs de salsa de soja
• 1 cs de vinagre
• 3 cs de miel
• 1 ajo rallado
• 10 g de mantequilla
• 3 cs de agua

Consejos y trucos para hacer este pollo frito en airfryer

• Usa contramuslos de pollo con piel para que quede bien sabroso y jugoso. ¡Esto marca la diferencia!
• También puedes hacer esta receta con alitas de pollo, pero vigila porque cambiará la temperatura y el tiempo de cocción.
• No llenes la airfryer: para que el pollo quede crujiente es mejor hacerlo en 2 o 3 tandas, a cocinarlo todo apelotonado.
• Añade una capa uniforme y generosa de aceite al cocinarlo en la freidora de aire. Es importante para que salga crujiente y que el pollo no sepa a harina cruda.

Paso a paso: ¿Cómo hacer pollo coreano en airfryer?

1. Prepara el pollo rebozado

1. Quita el exceso de grasa del contramuslo y córtalo en trozos de un bocado (de unos 3-4cm).
2. Resérvalo y prepara el rebozado mezclando en un bol: 1 vaso de harina de trigo, 1 vaso de almidón de patata, 2cp de sal, 1cp de curry, 1cp de ajo en polvo, 1cp de pimentón, 1/2cp de pimienta negra y 1cp de levadura química.
3. Tras mezclar bien estos ingredientes, pon la mitad de esta mezcla en un táper.
4. En la mitad que has dejado en el bol, añade 1 vaso de agua poco a poco mientras remueves hasta obtener una consistencia líquida, pero ligeramente espesa.
5. En esta mezcla líquida, añade el pollo que has cortado previamente y mezcla para que se impregne por todas partes.
6. Pasa algunos trozos de pollo de la mezcla húmeda al recipiente con la mezcla seca (escurre el exceso de líquido antes de pasarlos a la mezcla seca).
7. Agita el táper con la tapa puesta para que el pollo se reboce bien. Reserva estos trozos y repite el proceso con el resto del pollo.

2. Haz la salsa picante del pollo coreano

1. Añade los siguientes ingredientes en una olla o sartén: 3/4cs de Gochujang, 1cs de salsa de soja, 1cs de vinagre, 3cs de miel, 1 ajo rallado, 10g de mantequilla y 3cs de agua.
2. Pon esta sartén a fuego medio y empieza a mezclar los ingredientes.
3. Mezcla la salsa durante 4-5 minutos hasta que obtenga una consistencia más espesa, similar a la miel.
4. Reserva la salsa en la misma olla o sartén que estés usando. Es momento de freír el pollo.

3. Cocina el pollo crujiente coreano en la freidora de aire

1. Precalienta la airfryer a 200 ºC.
2. Añade los contramuslos de pollo en la freidora de aire y echa una capa generosa de aceite de manera uniforme (no se tiene que ver el blanco de la harina). Cocínalos unos 20 minutos a 200 ºC.
   • Si quieres usar alitas de pollo, te recomiendo cocinarlas durante 25 minutos a 190 ºC.
   • Es importante que no se solapen los trozos de pollo. Si no te caben todos a la vez, cocínalos por tandas.
3. Dale la vuelta a los trozos de pollo a media cocción, y añade otra capa uniforme de aceite en este momento.
4. ¡Listo! A disfrutar de este pollo coreano en freidora de aire.

Preguntas Frecuentes para esta receta de Korean Fried Chicken en Airfryer

¿Puedo hacerlo con pechuga de pollo o con alitas?

Sí. Has de tener en cuenta que con pechuga no saldrá tan jugoso y que con alitas varía la temperatura y tiempo de cocción. ¡Pero puedes hacerlo sin problemas!

¿Puedo hacerlo sin gochujang?

Puedes sustituirlo por pasta de chile suave, aunque el sabor será diferente. El gochujang es lo que le da ese toque coreano auténtico. De todas formas, puedes comerlo incluso solo, sin salsa, y sigue estando tremendo.

¿Queda realmente crujiente en airfryer?

Sí. El combo harina + almidón + levadura hace que el rebozado quede muy crujiente sin necesidad de freír en aceite. De todas formas, si quieres compararlo o probarlo, te dejo por aquí la receta original de pollo frito coreano, frito en aceite normal.

¿Se puede recalentar?

Sí: 4-5 minutos en airfryer a 180 °C y queda como recién hecho.

Pollo Frito Coreano en Airfryer

Receta de Coqui

5.0 de 2 votes

¡Ese pollo coreano tan rico en Airfryer!

Plato: Plato principal, AperitivoCocina: CoreanaDificultad: Fácil

Raciones

3-4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Calorías

2500

kcal

Ingredientes

• Pollo + rebozado:

• 600 g de contramuslo de pollo con piel

• 1 vaso de harina de trigo

• 1 vaso de almidón de patata (puedes usar maicena si no encuentras almidón de patata)

• 2 cp de sal

• 1 cp de curry

• 1 cp de ajo en polvo

• 1 cp de pimentón

• 1/2 cp de pimienta negra

• 1 cp de levadura química

• 1 vaso de agua aprox.

• Aceite (para cocinar el pollo en la airfryer)

• Salsa:

• 3/4 cs de Gochujang

• 1 cs de salsa de soja

• 1 cs de vinagre

• 3 cs de miel

• 1 ajo rallado

• 10 g de mantequilla

• 3 cs de agua

Instrucciones

• Corta el contramuslo en trozos de 3-4 cm y quita el exceso de grasa.
• En un bol, mezcla: 1 vaso harina, 1 vaso almidón de patata, 2 cp sal, 1 cp curry, 1 cp ajo en polvo, 1 cp pimentón, ½ cp pimienta y 1 cp levadura.
• Pasa la mitad de la mezcla a un táper.
• A la otra mitad, añade 1 vaso de agua poco a poco hasta lograr una masa líquida pero espesa.
• Añade el pollo y mezcla bien.
• Pasa los trozos al táper con la mezcla seca (escúrrelos antes), tapa y agita para rebozarlos.
• Prepara la salsa: en una sartén añade ¾ cs gochujang, 1 cs salsa de soja, 1 cs vinagre, 3 cs miel, 1 ajo rallado, 10 g mantequilla y 3 cs agua. Cocina 4–5 min a fuego medio hasta espesar.
• Precalienta la airfryer a 200 °C.
• Coloca el pollo sin solapar, cubre con aceite y cocina 20 min (alitas: 25 min a 190 °C).
• Dale la vuelta a mitad de cocción y añade más aceite.
• Mézclalo con la salsa antes de servir. ¡Listo!

Equipamiento

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  GochujangVer Producto
• 
  RalladorVer Producto

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje