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Quesadillas de Pollo y Queso con verduras y aguacate

    quesadilla en casa

    ¿Te apetecen unas ricas quesadillas de pollo con queso crujientes, sabrosas y además saludables?

    ¡Fácil!, solo hay que añadirle unas verduritas para llenar esta receta y que sea una comida completísima.

    Además, las verduritas que verás en esta receta de quesadillas le dan un toque todavía más meloso y sabroso. ¡Una auténtica maravilla!

    ¡Vamos allá!

    ¿Qué llevan estas quesadillas de pollo saludables?

    Ingredientes para 2 personas:

    • 300g de pollo asado
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1/2 pimiento rojo
    • Queso mozzarella al gusto
    • 4-5 tortitas de trigo
    • 1 aguacate
    • Chorrito de vinagre (también puedes usar un chorrito de limón)
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta negra

    ¿Cómo hacer quesadillas de pollo, queso mozzarella y verduras?

    Relleno de las quesadillas

    En primer lugar, corta las verduras en tiritas finas y el pollo en dados pequeños.

    Saltea las verduras a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Para esta receta he decidido utilizar cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, ya que son 3 verduras que quedan súper melosas y acompañan el pollo de maravilla.

    Una vez estén tiernas y melosas, añade el pollo asado durante 2 minutos para que terminen de integrarse los sabores.

    Si no tienes el pollo ya asado, puedes hacer pollo a la plancha, o incluso cocinar el pollo crudo junto a las verduras (en este caso tardará unos 10 minutitos aproximadamente).

    Prepara el aguacate

    Ahora es el momento de preparar un poquito de aguacate aplastado para acompañar las quesadillas de pollo, queso y verduras.

    Aplasta un aguacate y añádele sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre o de limón (un chorrito de algo ácido para que el aguacate no se oxide).

    Rellena y tuesta las quesadillas

    Último paso, montar y preparar las quesadillas.

    Coge las tortitas de trigo y rellénalas con queso mozzarella y con la mezcla de pollo y verduras. Cierra cada tortita por la mitad para que tengan forma de media luna, y tuéstalas por en la sartén para que queden unas quesadillas bien crujientes.

    Para comer las quesadillas, corta cada tortita en 3 porciones y moja la quesadilla en el aguacate que has preparado anteriormente.

    ¡Qué aproveche!

    Consejos y trucos para hacer quesadillas saludables

    Quesadillas Saludables de Pollo, Queso y Verduras

    5 from 5 votes
    Recipe by Coqui Course: Aperitivo, Plato principalCuisine: MexicanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    25

    minutes

    ¡Receta de quesadillas saludables súper rica y sabrosa!

    Ingredientes

    • 300g de pollo asado

    • 1 cebolla

    • 1 pimiento verde

    • 1/2 pimiento rojo

    • Queso mozzarella al gusto

    • 4-5 tortitas de trigo

    • 1 aguacate

    • Chorrito de vinagre (también puedes usar un chorrito de limón)

    • Aceite de oliva

    • Sal y pimienta negra

    Instrucciones

    • Corta las verduras en tiras finas y el pollo en dados pequeñitos.
    • Cocina las verduras con un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto hasta que queden bien hechas y melosas y añade el pollo. Si ya tienes el pollo hecho serán solo 2 minutitos para que coja sabor, sino, puedes cocinar el pollo junto a las verduras durante 10 minutos aproximadamente.
    • Prepara el aguacate chafado. Aplástalo y añádele sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre o de limón.
    • Monta las quesadillas. En cada tortita de trigo pon la cantidad que prefieras de mozzarella y rellénala con la mezcla de pollo y verduras que has cocinado.
    • Tuesta las quesadillas para que queden crujientes.
    • Corta cada tortita en 3 trozos y come las quesadillas mojándolas en el aguacate aplastado que has preparado.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

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