No era consciente de lo fácil que es hacer queso fresco en casa. Con solo 3 ingredientes ya se puede preparar una ricotta bien rica y cremosa.
Si quieres aprender a preparar queso ricotta en casa paso a paso no te puedes perder esta receta súper fácil a continuación.
¡Vamos allá!
¿Qué lleva esta receta de queso ricotta o requesón?
Ingredientes para 2 personas:
- 1L de leche entera
- 4cs de vinagre blanco (~25g)
- 1/2cp de sal
Notas:
- Puedes sustituir el vinagre por el zumo de medio limón.
- Yo usé papel de cocina, pero si tienes tela fina/gasa de cocina para filtrar mucho mejor.
¿Cómo hacer queso ricotta en casa?
- Calienta 1L de leche con 1/2cp de sal a fuego medio.
- Cuando la leche esté bien caliente (verás que empieza a sacar humo), baja el fuego y añade 4cs de vinagre blanco.
- Remueve y verás que poco a poco la leche se irá cortando.
- Déjala 2 minutos hirviendo a fuego bajo.
- Tras esto, apaga el fuego, pon la tapa y deja que repose 5 minutos.
- Vierte la mezcla en un colador con 2 trozos de papel de cocina, o con una tela fina o gasa de cocina.
- Deja que se filtre 30 minutos aproximadamente y retira el queso con mucho cuidado.
¡Queso ricotta listo!



