Receta de Queso Ricotta o Requesón Casero

No era consciente de lo fácil que es hacer queso fresco en casa. Con solo 3 ingredientes ya se puede preparar una ricotta bien rica y cremosa.

Si quieres aprender a preparar queso ricotta en casa paso a paso no te puedes perder esta receta súper fácil a continuación.

¡Vamos allá!

¿Qué lleva esta receta de queso ricotta o requesón?

Ingredientes para 2 personas:

• 1L de leche entera
• 4cs de vinagre blanco (~25g)
• 1/2cp de sal

Notas:

• Puedes sustituir el vinagre por el zumo de medio limón.
• Yo usé papel de cocina, pero si tienes tela fina/gasa de cocina para filtrar mucho mejor.

¿Cómo hacer queso ricotta en casa?

1. Calienta 1L de leche con 1/2cp de sal a fuego medio.
2. Cuando la leche esté bien caliente (verás que empieza a sacar humo), baja el fuego y añade 4cs de vinagre blanco.
3. Remueve y verás que poco a poco la leche se irá cortando.
4. Déjala 2 minutos hirviendo a fuego bajo.
5. Tras esto, apaga el fuego, pon la tapa y deja que repose 5 minutos.
6. Vierte la mezcla en un colador con 2 trozos de papel de cocina, o con una tela fina o gasa de cocina.
7. Deja que se filtre 30 minutos aproximadamente y retira el queso con mucho cuidado.

¡Queso ricotta listo!

Consejos y trucos para preparar requesón casero

Cómo hacer Queso Ricotta o Requesón Casero

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Recipe by Coqui Course: AperitivoCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

2

minutes

Tiempo de cocinado

10

minutes

Tiempo de filtrado

30

minutos

¡Queso ricotta o requesón en casa paso a paso!

Ingredientes

• 1L de leche entera

• 4cs de vinagre blanco (~25g)

• 1/2cp de sal

Instrucciones

• Calienta a fuego medio 1L de leche con 1/2cp de sal.
• Cuando veas que la leche empieza a sacar humo, baja el fuego y añade 4cs de vinagre blanco.
• Remueve y verás que la leche se irá cortando poco a poco.
• Déjala 2 minutos hirviendo a fuego bajo.
• Tras esto, apaga el fuego, pon la tapa y deja que repose 5 minutos.
• Vierte la mezcla en un colador con 2 trozos de papel de cocina, o con una tela fina o gasa de cocina.
• Deja que se filtre unos 30 minutos y retira el queso con mucho cuidado.

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)