Cómo hacer Ramen en Casa. ¡Fácil y rápido!

¿No crees que un buen ramen japonés enamora a cualquiera? Sorber los fideos, beber el caldo calentito, disfrutar del huevo con la yema líquida… ¡Lo tiene todo!

Bromas a parte, tengo que confesar que me pierde el ramen, pero hacerlo en casa siempre me ha parecido un tostón hasta que descubrí una forma de hacerlo súper fácil.

Hoy te traigo dos ideas de ramen casero con las que evitarás:

• Tener que comprar miles de cosas para hacer el caldo.
• Pagar un dineral en electricidad/gas por tener el fogón encendido horas y horas.
• Colar el caldo, desgrasarlo y limpiar las ollas llenas de grasita.

En fin, con estas dos recetas podrás disfrutar de comer un buen ramen en casa sin complicaciones. Puedes elegir preparar la que más te guste, o probar ambas, que siempre es buena opción.

¡Vamos con las recetas!

Idea 1: Ramen Casero Fácil y Rápido con Carne Picada

Ingredientes para esta receta de Ramen fácil en casa

Ingredientes para 2-3 personas:

• 300g de fideos
• 400g de carne picada
• 2-3 huevos
• 1L de bebida de soja no azucarada
• 0,5L de agua
• 100mL de salsa de soja
• 4 ajos
• 1 trocito de jengibre
• 4cs de aceite de oliva
• Verduras al gusto (yo usé champiñones y cebollino)
• 2cs de Tahini
• 1cp de sal

Equipamiento útil para hacer esta receta fácil de ramen

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Báscula de cocina
• Salsa de soja

¿Cómo hacer Ramen con carne picada y leche de soja?

Cocina la carne picada y los huevos de ramen

En primer lugar, cocina la carne picada con 5cs de salsa de soja en una sartén a fuego medio hasta que veas que está cocinada.

De esta forma la carne se impregnará del sabor de la salsa de soja y quedará mucho más rica.

Al mismo tiempo, prepara los huevos para el ramen. Para ello, pon agua en un cazo a fuego alto y una vez rompa a hervir agrega los huevos y cuécelos durante 6 minutos y medio.

• Nota: Retira los huevos y ponlos en un bol con agua y hielos para que se pelen mejor.

Prepara el aceite aromático, el caldo y la base del ramen

Pon a hervir la pasta en una olla con agua y mientras se cocina vamos allá con las mezclas que le darán el verdadero saborcito a este ramen.

En primer lugar haremos un aceite perfumado mezclando: 4 ajos rallados, 1 trozo de jengibre pequeño rallado y 4cs de aceite muy caliente. Remueve y ya tienes el aceite aromático listo.

En cuanto al caldo, añade en una olla 1L de bebida de soja sin azúcar y 0,5L de agua. Calienta esta mezcla sin que rompa a hervir, ya que la bebida de soja puede “cortarse”.

Mientras se calienta el caldo, toca preparar la base del ramen. En cada ración o bol de ramen pon los siguientes ingredientes y cantidades: 1cs de tahini, 3cs de salsa de soja, 1/2cp de sal y 1cp del aceite perfumado que acabamos de preparar. Mézclalo todo bien.

• Nota: Seguramente te sobrará aceite perfumado y caldo de ramen, pero no pasa nada. Puedes guardar en el frigorífico ambas mezclas y preparar otras ricas recetas los siguientes días.

Emplatado de este ramen exprés en casa

Una vez lo tengas todo listo, añade en cada bol de ramen 1 cucharón de caldo caliente y remueve junto a la base que acabamos de preparar para que quede bien disuelta.

Seguidamente, añade los fideos que toquen en cada bol, más caldo al gusto, y todos los demás toppings que hemos preparado (o alguno que te guste y decidas ponerle).

En el caso de esta receta, encima del caldo con los fideos añadiríamos la carne picada, champiñones, cebollino y el huevo partido por la mitad, con la yema bien líquida y rica.

¡Espero que disfrutes la receta!

Idea 2: Ramen de Pollo Casero Fácil y Rápido

Ingredientes para esta receta de Ramen casero rápido

Ingredientes para 2-3 personas:

• 300g de fideos
• 400g de contramuslo de pollo deshuesado
• 2-3 huevos
• 1L de caldo de pollo
• 1L de bebida de soja no azucarada
• 140mL de salsa de soja
• 4cs de Tahini
• 4cs de miel
• Verduras al gusto (yo usé champiñones y ajos tiernos)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

¿Cómo hacer Ramen de pollo y leche de soja?

Prepara el pollo con salsa de soja y miel

Salpimienta y dora los contramuslos de pollo a fuego medio/alto para que cojan color y tengan un extra de saborcito.

• Nota: Los contramuslos de pollo son un tipo de carne con grasa intercalada y quedan geniales para recetas como esta porque salen muy jugosos. Si prefieres usar una carne más magra, como la pechuga de pollo, quedará rico pero algo más seco.

Cuando estén doraditos por ambos lados echa 4cs de miel, 60mL de salsa de soja y 1 vaso de agua (unos 200mL).

Deja el pollo a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.

Cocina los huevos para el ramen

Calienta agua en un cazo. Cuando ésta rompa a hervir, cuece los huevos 6 minutos y medio.

Retira el agua caliente y cubre los huevos con agua fría.

• Nota: Ponles un par de cubitos de hielo al retirarlos para que se pelen mejor.

Caldo fácil y rápido para el ramen

Antes de nada, pon a hervir los fideos de ramen en una olla con agua.

Tras esto, en otra olla calienta (sin que llegue a hervir) 1L de caldo de pollo y 1L de bebida de soja. Es importante que no rompa a hervir porque la bebida de soja se puede “cortar”.

Prepara la base del caldo en 2 boles. En cada bol mezcla: 2cs de tahini, 40mL de salsa de soja (unas 4-5 cucharadas soperas) y 1/2 cuchara de postre de sal.

Acabado y emplatado del ramen casero

Prepara unas verduras que te gusten. Si no sabes qué puede quedar bien, yo te recomiendo que uses: champiñones, espinacas, ajos tiernos o cebollino, por ejemplo.

Pela y corta por la mitad los huevos, corta el pollo en tiras de 1 centímetro de grosor y hierve unos fideos (si no tienes fideos asiáticos, puedes usar espaguetis de trigo).

Vierte caldo en el bol donde has preparado la mezcla de tahini y salsa de soja y con la ayuda de una cuchara disuelve para que se integre todo.

Pon los fideos y el resto de ingredientes como toppings y listo, ¡a disfrutar de la receta!

Consejos y trucos para hacer un buen ramen en casa

Receta de Ramen Fácil en Casa

4 from 17 votes

Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Media

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

25

minutes

Tiempo de cocinado

30

minutes

¡Receta de ramen casero fácil y rápido!

Ingredientes

• 2 huevos

• 300g de pasta fresca

• Verduras al gusto

• Para el pollo del ramen

• 400g de contramuslo de pollo deshuesado

• 60mL de salsa de soja

• 1 vaso de agua

• 4cs de miel

• 1L de caldo de pollo

• 1L de bebida de soja

• Para el caldo del ramen

• 1L de caldo de pollo

• 1L de bebida de soja

• 4cs de Tahini

• 80mL de salsa de soja

• 1/2cp de sal

Instrucciones

• 1. Prepara el pollo
• Dora los contramuslos de pollo y salpimiéntalos
• Cuando estén doraditos, echa las 4cs de miel, 60mL de salsa de soja y un vaso de agua.
• Deja el pollo a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.
• 2. Haz unos huevos perfectos
• Para los huevos, calienta un poco de agua y cuando hierva ponlos durante 6 minutos y medio.
• Retira el agua caliente y cúbrelos con agua fría y dos cubitos de hielo (así se pelarán más fácilmente).
• 3. Prepara el caldo de ramen
• Cocina los fideos de ramen en una olla con agua hirviendo.
• Para el caldo, calienta en otra olla 1L de caldo de pollo y 1L de bebida de soja (muy importante, sin llegar a hervir)
• Prepara la base del caldo en 2 boles. En cada bol mezcla 2cs de tahini, unos 40ml de salsa de soja y 1/2 cuchara de postre de sal.
• 4. Verduras y fideos
• Prepara unas verduras que te gusten
• Hierve unos fideos
• 5. Acabado y emplatado
• Pela y corta por la mitad los huevos.
• Corta el pollo.
• Vierte un poco de caldo en el bol donde hemos hecho la mezcla de tahini y salsa de soja.
• Pon los fideos, los huevos, el pollo y las verduras por encima.

Equipamiento

• Báscula de CocinaVer Producto
• Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)