Ramen con Alitas de Pollo Exprés

Esta receta ha sido un pequeño experimento con un resultado muy satisfactorio, la verdad.

Si te apetece un ramen rápido de preparar y con un caldo sencillo (pero lleno de sabor), esta receta seguro que te encantará.

Las alitas de pollo quedan espectaculares y el caldo y los fideos del ramen forman una combinación increíble.

¡Vamos a por la receta!

¿Qué lleva este ramen de alitas de pollo?

Ingredientes para 2 personas:

Para el caldo:

• 12 alitas de pollo partidas
• Agua
• 1/3 de vaso de salsa de soja (70mL aprox.)
• 2cs de azúcar
• Anís estrellado
• 1/2cp sal
• 4cs de aceite de oliva

Aceite perfumado:

• 1 ajo tierno
• 2 dientes de ajo
• Un trozo de jengibre
• 1cs de tahini
• 1cp de Gochujang
• 6cs de aceite de oliva

Otros ingredientes:

• Setas enoki
• Fideos de ramen
• Salsa de soja
• Sal (para corregir)
• Sésamo (para decorar)

¿Cómo hacer un ramen express y rico?

Cocina las alitas de pollo

Pon en una sartén a fuego medio unas 4cs de aceite de oliva con 2cs de azúcar. Remuévelo ligeramente y deja que se cocine unos 30 segundos para que el azúcar se disuelva correctamente en el aceite.

Una vez el azúcar se haya disuelto, añade las alitas de pollo y 1/2cp de sal. Dora las alitas hasta que cojan color durante 3-4 minutos. Una vez estén doraditas, añade agua hasta cubrir las alitas completamente, unos 70mL de salsa de soja y el anís estrellado.

Déjalo todo hirviendo unos 30 minutos a fuego medio-alto con una tapa encima de la sartén.

Prepara el aceite perfumado para el ramen

Mientras se cocinan las alitas, aprovecha el tiempo para preparar el aceite perfumado del ramen (le dará un toque genial).

Para ello; pica 1 ajo tierno, ralla un poco de jengibre y 2 dientes de ajo, echa 1cp de Gochujang, 1cs de tahini y 6cs de aceite de oliva muy caliente (cocínalo hasta que saque humo).

Mézclalo todo y ya tienes tu aceite para el ramen listo.

Cocina las setas, el huevo y deja reducir la salsa

Cuando hayan pasado los 25-30 minutos de cocción de las alitas, aprovecha esa misma sartén para echar las verduras o setas que más te gusten (en este caso utilicé setas enoki). Al cocinarlas junto a la salsa de las alitas, las setas/verduras cogerán un sabor estupendo.

En cuanto añadas las verduras, sube el fuego y quita la tapa, así la salsa de las alitas se reducirá y las setas/verduras se cocinarán perfectamente.

Mientras tanto, haz unos huevos fritos, a la plancha o hervidos (estilo ramen), como más te gusten o menos pereza te dé hacerlos.

Cuando veas que la salsa se ha reducido (tardará unos 10 minutos), las alitas y las setas/verduras estarán listas.

• Nota: No tengas prisa y deja que la salsa se reduzca bien del todo, quedarán unas alitas para el ramen mucho más ricas.

Cuece los fideos de ramen

Mientras se reduce la salsa, aprovecha para cocer unos fideos para el ramen.

Puedes comprar unos fideos para ramen en una tienda asiática u online, preparar unos caseros (no te lo recomiendo si buscas una receta de ramen express) o comprar unos fideos o tallarines de supermercado (no estarán tan ricos).

Prepara y presenta el ramen express

Para presentar este ramen pon lo siguiente en cada bol de ramen (1 ración):

• 1/2cp de sal
• 3cs de salsa de soja
• 1cs generosa del aceite perfumado
• Agua de cocción de la pasta de ramen
• Fideos de ramen
• Enokis (u otras verduras)
• Alitas de pollo
• Huevo frito

Consejos y trucos para preparar un ramen rápido

Ramen Express de Alitas de Pollo

5 from 2 votes

Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Media

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

25

minutes

Tiempo de cocinado

35

minutes

¡Ramen con Alitas de Pollo y Enoki rápido de preparar!

Ingredientes

• Para el caldo:

• 12 alitas de pollo partidas

• Agua

• 1/3 de vaso de salsa de soja (70mL aprox.)

• 2cs de azúcar

• Anís estrellado

• 1/2cp sal

• Aceite de oliva

• Aceite perfumado:

• 1 ajo tierno

• 2 dientes de ajo

• Un trozo de jengibre

• 1cs de tahini

• 1cp de Gochujang

• 6cs de aceite de oliva

• Otros ingredientes:

• Setas enoki

• Fideos de ramen

• Salsa de soja

• Sal (para corregir)

• Sésamo (para decorar)

Instrucciones

• Pon el aceite y el azúcar en una sartén hasta que el azúcar se disuelva correctamente. Añade las alitas de pollo con sal hasta que se doren. Una vez doradas, agrega agua, salsa de soja y el anís y deja que se cocine con tapa durante 30 minutos.
• Mientras se cocinan las alitas de pollo, prepara el aceite aromatizado. Para ello; pica 1 ajo tierno, ralla un poco de jengibre y 2 dientes de ajo, echa 1cp de Gochujang, 1cs de tahini y 6cs de aceite de oliva muy caliente.
• A los 25-30 minutos, agrega las setas enoki a la sartén con las alitas de pollo, sube el fuego y deja que la salsa se reduzca y que se cocinen los ingredientes.
• Cocina un huevo para el ramen como más te guste y cuece unos fideos para ramen.
• Presenta el ramen con el aceite perfumado que has preparado, 1/2cp de sal, 3cs de salsa de soja, las alitas, los fideos, el huevo y agua de cocción de los fideos. ¡Listo!

Equipamiento

• Salsa GochujangVer Producto
• Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)