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Rollitos de Primavera Caseros con Papel de Arroz

    rollitos de primavera receta

    Los rollitos de primavera son un plato mítico de la gastronomía china cantonesa y la verdad es que entiendo su fama. Que algo crujiente y relleno de carne y verduras es no esté bueno es difícil.

    Parece mentira, pero cuando los hice por primera vez me sorprendió lo sencillo que fue hacerlos en casa. Eso sí, hice un poco de trampa. La receta original está hecha con una masa de harina y agua, pero yo los hice con papel de arroz. Más fácil, más rápido y menos engorroso.

    ¿Y sabes qué? No tienen nada que envidiar a la receta original.

    ¿Qué llevan los rollitos de primavera?

    Ingredientes para 2 personas:

    • 300g de carne picada de ternera y cerdo
    • 1 zanahoria
    • 100g de col/repollo
    • 30mL de salsa de soja (equivalente a 3 cucharadas soperas)
    • Obleas de arroz
    • Aceite de oliva
    • Pizca de pimienta negra

    Equipamiento útil para hacer esta receta de rollitos de primavera

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Qué lleva el relleno de los rollitos de primavera?

    El relleno de los rollitos no tiene ningún misterio. Te dejo todos los pasos:

    1. Pica una zanahoria y unos 100g de col en daditos muy pequeños.
    2. En un bol mezcla:
      • La zanahoria picada
      • La col picada
      • 300g de carne picada de ternera y cerdo
      • 30mL de salsa de soja
      • una pizca de pimienta negra molida

    ¿Cómo hacer rollitos de primavera caseros?

    Una vez que tengas el relleno preparado, te tocaría hacer los siguientes pasos:

    1. Saltea a fuego medio/alto el relleno durante unos 5 minutos y resérvalo.
    2. Remoja las obleas de arroz en agua caliente (te recomiendo que te leas las instrucciones por si acaso).
    3. Pon unas 2 cucharas soperas de relleno por oblea.
    4. Dales forma de rollitos de primavera.
    5. Dóralos en una sartén hasta que queden bien crujientes.

    Consejos y trucos para hacer rollitos de primavera con papel de arroz

    • Debes de tener en cuenta que el papel de arroz es muy pegajoso, así que es importante evitar poner los rollitos juntos. Intenta colocar los rollitos de tal forma que haya especio entre ellos.
    • Opcional: puedes poner dos obleas de arroz por rollito para evitar que se te rompan al dorarlos.

    Rollitos de Primavera

    5 from 2 votes
    Recipe by Coqui Course: Plato principal, AperitivoCuisine: ChinaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    20

    minutes
    Tiempo de cocinado

    10

    minutes

    ¡Los típicos rollitos de primavera, pero caseros!

    Ingredientes

    • 300 g carne picada de ternera y cerdo

    • 1 zanahoria

    • 100g de col/repollo

    • 30 mL salsa de soja

    • Obleas de arroz

    • Aceite de oliva

    • Pimienta negra

    Instrucciones

    • Pica la zanahoria y la col.
    • Mezcla en un bol la zanahoria, la col, la carne, la salsa de soja y una pizca de pimienta.
    • Saltea la mezcla durante 5 minutos y resérvala.
    • Remoja las obleas de arroz en agua caliente.
    • Rellena las obleas con el relleno que has preparado.
    • Dale forma a tus rollitos de primavera.
    • Dóralos en una sartén para que queden crujientes.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

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