Rollitos de Primavera Caseros con Papel de Arroz

Los rollitos de primavera son un plato mítico de la gastronomía china cantonesa y la verdad es que entiendo su fama. Que algo crujiente y relleno de carne y verduras es no esté bueno es difícil.

Parece mentira, pero cuando los hice por primera vez me sorprendió lo sencillo que fue hacerlos en casa. Eso sí, hice un poco de trampa. La receta original está hecha con una masa de harina y agua, pero yo los hice con papel de arroz. Más fácil, más rápido y menos engorroso.

¿Y sabes qué? No tienen nada que envidiar a la receta original.

¿Qué llevan los rollitos de primavera?

Ingredientes para 2 personas:

• 300g de carne picada de ternera y cerdo
• 1 zanahoria
• 100g de col/repollo
• 30mL de salsa de soja (equivalente a 3 cucharadas soperas)
• Obleas de arroz
• Aceite de oliva
• Pizca de pimienta negra

Equipamiento útil para hacer esta receta de rollitos de primavera

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Obleas de arroz
• Salsa de chili dulce
• Salsa de soja

¿Cómo hacer rollitos de primavera caseros?

Prepara el relleno de los rollitos de primavera

El relleno de los rollitos no tiene ningún misterio. Sigue los siguientes pasos:

1. Pica una zanahoria y unos 100g de col en daditos muy pequeños.
2. En un bol mezcla: la zanahoria picada, la col picada, 300g de carne picada de ternera y cerdo, 30mL de salsa de soja y una pizca de pimienta negra molida.

Dale forma a los rollitos de primavera con papel de arroz

Una vez que tengas el relleno preparado, te tocaría hacer lo siguiente:

1. Saltea a fuego medio/alto el relleno durante unos 5 minutos y resérvalo.
2. Remoja las obleas de arroz en agua caliente (te recomiendo que te leas las instrucciones por si acaso).
3. Pon unas 2 cucharas soperas de relleno por oblea.
4. Dales forma de rollitos de primavera.
5. Dóralos en una sartén hasta que queden bien crujientes.

Consejos y trucos para hacer rollitos de primavera con papel de arroz

• Debes de tener en cuenta que el papel de arroz es muy pegajoso, así que es importante evitar poner los rollitos juntos. Intenta colocar los rollitos de tal forma que haya especio entre ellos.
• Opcional: puedes poner dos obleas de arroz por rollito para evitar que se te rompan al dorarlos.

Rollitos de Primavera

5 from 5 votes

Recipe by Coqui Course: Plato principal, AperitivoCuisine: ChinaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

20

minutes

Tiempo de cocinado

10

minutes

¡Los típicos rollitos de primavera, pero caseros!

Ingredientes

• 300 g carne picada de ternera y cerdo

• 1 zanahoria

• 100g de col/repollo

• 30 mL salsa de soja

• Obleas de arroz

• Aceite de oliva

• Pimienta negra

Instrucciones

• Pica la zanahoria y la col.
• Mezcla en un bol la zanahoria, la col, la carne, la salsa de soja y una pizca de pimienta.
• Saltea la mezcla durante 5 minutos y resérvala.
• Remoja las obleas de arroz en agua caliente.
• Rellena las obleas con el relleno que has preparado.
• Dale forma a tus rollitos de primavera.
• Dóralos en una sartén para que queden crujientes.

Equipamiento

• Obleas de ArrozVer Producto
• Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)