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Rollitos de Primavera Chinos

    como hacer rollitos de primavera caseros

    ¿A quién no le gustan los clásicos rollitos de primavera?

    Es uno de los platos más típicos de la gastronomía china y es una receta genial para hacer en casa.

    En este post te enseño a prepararlos paso a paso para que te queden igual o incluso mejor que en los restaurantes chinos.

    ¡Vamos allá!

    ¿Qué lleva esta receta china de rollitos de primavera?

    Ingredientes para 2 personas (14 rollitos):

    • Obleas de rollitos de primavera (spring roll pastry)
    • 150g de carne picada de cerdo
    • Un trozo de jengibre (10g)
    • 1 zanahoria mediana
    • 350g de col (1/6 parte de col aprox.)
    • 50g de fideos vermicelli
    • 4cs de aceite de oliva
    • 2cs de salsa de ostras
    • 1cs harina con 2cs agua
    • Sal
    • Pimienta negra
    • Aceite para freír

    Equipamiento útil para hacer rollitos de primavera caseros

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    • Obleas de rollitos de primavera (spring roll pastry): no he encontrado buenas opciones online, pero las puedes encontrar en la sección de congelados en los supermercados asiáticos.
    • Salsa de chili dulce
    • Fideos vermicelli

    ¿Cómo hacer esta receta de rollitos de primavera?

    Prepara el relleno de los rollitos de primavera

    En primer lugar, saca del congelador las obleas de rollitos de primavera para que se vayan descongelando y prepara el relleno de los rollitos chinos siguiendo estos pasos:

    1. Hidrata 50g de fideos vermicelli en agua unos 15 minutos (o lo que marque el fabricante en las instrucciones).
    2. Corta la zanahoria y la col en tiras finas, y pica el jengibre en trocitos pequeños.
    3. Pon 4cs de aceite en una sartén y saltea el jengibre unos 15 segundos.
    4. Tras 30 segundos aproximadamente, añade 150g de carne y 1/4cp de sal.
    5. Rompe la carne en trozos pequeños y saltea hasta que coja un poco de color (unos 3-4 minutos).
    6. Añade la zanahoria junto a los 350g de col en tiras y saltéalo todo unos 5-7 minutos a fuego medio.
    7. Cuela los fideos vermicelli y córtalos con las tijeras en trozos pequeños.
    8. Añade los fideos al salteado junto con 1/2cp de sal, pimienta negra al gusto y 2cs de salsa de ostras.
    9. Saltea unos 4 minutos más y prueba el salteado para corregir de sal si hace falta.
    10. Apaga el fuego y deja que el relleno se enfríe un poco (unos 15-20 minutos).

    Crea los rollitos de primavera chinos

    Tras haber hecho el relleno, toca montar y cocinar los rollitos:

    1. Prepara una pasteta de harina y agua (esto será el pegamento de los rollitos).
    2. Coge una oblea, pon 2cs de relleno (asegúrate de que ya no está caliente) y ciérrala como puedes ver en las imágenes o en el vídeo del final del post.
    3. Repite hasta que se termine el relleno.
    4. Para cocinar los rollitos de primavera, puedes freír en aceite hasta que queden dorados o hacerlos en la air fryer unos 18min a 190ºC (gíralos a media cocción).
    5. ¡Ya puedes disfrutar de esta receta de rollitos de primavera en casa!
    • Nota: Para enrollar el rollito de primavera empieza enrollando por el extremo inferior hasta el centro, une las esquinas laterales y termina de enrollar hasta el extremo superior. Utiliza el “pegamento” de harina y agua para cerrar bien esa última esquina.

    Consejos y trucos para hacer rollitos de primavera chinos auténticos

    • Los fideos vermicelli son algo opcional en el relleno. Eso sí, a mí me gustan bastante porque dan textura y absorben el liquidillo del interior de los rollitos.
    • Es importante dejar enfriar el relleno para que no se rompan las obleas de rollitos (spring roll pastry) al montarlos.
    • Si fríes los rollitos chinos, ten en cuenta que el aceite no puede estar demasiado caliente porque las obleas de rollitos de primavera se queman con facilidad.
    • Es muy importante tapar las obleas de los rollitos mientras no se usan porque se secan muy rápido. Tápalas mientras montas cada rollito.

    ¿Rollitos de primavera fritos o en air fryer? ¿Qué es mejor?

    Para esta receta he probado los rollitos de primavera de las dos formas, fritos y en freidora de aire.

    Sinceramente, ambas opciones me han gustado mucho en cuanto a sabor y textura. Sin embargo, me quedaría con cada una de ellas en situaciones distintas:

    • Si los rollitos van a ser un aperitivo a compartir entre varias personas yo haría rollitos de primavera fritos. Me gusta un poco más como queda la textura (en la freidora de aire la masa queda un poco más seca) y tomando 2 o 3 no se me hacen nada pesados.
    • Si los rollitos van a ser el plato principal de tu comida y vas a comerte 6 o 7, quizás te recomendaría que hicieras rollitos de primavera en air fryer. Quedan un poco más secos pero sientan mucho mejor (al menos a mí).

    Rollitos de Primavera Chinos

    Recipe by Coqui
    5.0 from 10 votes
    Course: Plato principal, AperitivoCuisine: ChinaDifficulty: Media
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    20

    minutes
    Tiempo de cocinado

    30

    minutes

    ¡Los típicos rollitos de primavera chinos en casa!

    Ingredientes

    • Obleas de rollitos de primavera (spring roll pastry)

    • 150g de carne picada de cerdo

    • Un trozo de jengibre (10g)

    • 1 zanahoria mediana

    • 350g de col (1/6 parte de col aprox.)

    • 50g de fideos vermicelli

    • 4cs de aceite de oliva

    • 2cs de salsa de ostras

    • 1cs harina con 2cs agua

    • Sal

    • Pimienta negra

    • Aceite para freír

    Instrucciones

    • Saca las obleas de rollitos de primavera del congelador.
    • Hidrata 50g de fideos vermicelli en agua unos 15 minutos.
    • Corta zanahoria y col en tiras finas, pica el jengibre.
    • Saltea jengibre en 4cs de aceite unos 15 segundos.
    • Agrega 150g de carne, 1/4cp de sal, y saltea.
    • Añade zanahoria y 350g de col en tiras, saltea 5-7 minutos.
    • Cuela y corta los fideos vermicelli, agrégalos al salteado.
    • Añade 1/2cp de sal, pimienta, 2cs de salsa de ostras y saltea 4 minutos.
    • Prueba y ajusta la sal y deja enfriar el relleno unos 15-20 minutos.
    • Prepara una pasta de harina y agua como pegamento.
    • Llena las obleas con 2cs de relleno y ciérralas.
    • Fríe en aceite o cocina en air fryer 18min a 190ºC.
    • ¡Disfruta los rollitos de primavera caseros!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje

    4 comentarios en «Rollitos de Primavera Chinos»

        1. Estupenda receta.hoy es la segunda vez que los hacemos en casa. En freidora de aire quedan genial. Y la idea de poner los fideos de arroz es estupenda para que queden sequitos y no se ablanden enseguida.

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