Una de las cosas que más me gustan cuando hace frío es tomarme un caldo bien calentito que me haga entrar en calor rápidamente.
Esta sopa de pollo con verduras cumple esta misión a la perfección. Además, ¡es súper fácil de hacer y está buenísima!
¡Te enseño cómo prepararla paso a paso en casa a continuación!
¿Qué lleva esta sopa de pollo y verduras?
Ingredientes para 2 personas:
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 champiñones
- 3 ajos
- 1cp de hierbas provenzales
- 1L y ½ de agua
- 1cp sal + sal para el pollo
- Pimienta negra
- 80g de fideos
- Aceite
- Perejil fresco
- Nota: Receta para 2 personas si se come de plato principal. Para 4 personas si es entrante.
Equipamiento útil para hacer caldo de pollo
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
¿Cómo hacer sopa de pollo con fideos?
Prepara los ingredientes de la sopa
El primer paso para comenzar con esta receta es cortar todas las verduras en trozos pequeñitos, que se puedan comer después cómodamente con la cuchara. Para esta receta he utilizado: 1 cebolla, 2 zanahorias, 3 champiñones y 3 ajos (los ajos te recomiendo picarlos en trocitos muy pequeños).
- Nota: Escogí estas verduras porque me gusta como combinan y porque eran las que tenía en la nevera. Pero puedes utilizar otras verduras que te gusten más o cambiarlas a tu antojo si alguna no te convence (aunque te recomiendo probar esta combinación para la sopa).
A continuación, corta el pollo para separar el muslito del contramuslo. Te recomiendo usar esta parte del pollo (muslito/jamoncito + contramuslo) porque tiene hueso y un poquito más de grasa, lo cual hará que la sopa quede mucho más sabrosa.


Cocina el pollo y las verduras para hacer la sopa
Dora el pollo a fuego alto en una olla con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Una vez dorado por ambos lados, retíralo y resérvalo en un plato.
Tras esto, es el momento de saltear las verduras en la misma olla en la que has dorado el pollo. Aprovecha el aceite, los jugos y la grasita que ha soltado el pollo para saltear ahí las verduras, así cogerán un sabor muy muy rico.
Cocínalas unos 2 o 3 minutos, añade 1cp de hierbas provenzales y vuelve a introducir el pollo en la misma olla. Ahora, agrega 1L y ½ de agua, 1cp sal y espera a que empiece a hervir el caldo.
- Nota: Cuando el caldo con pollo y verduras lleve 1 o 2 minutos hirviendo, te recomiendo que retires la espuma de la superficie con un cucharón.
A continuación, simplemente pon una tapa a la olla, pon el fuego a una intensidad baja y espera durante 1 hora a que el caldo de pollo vaya cogiendo sabor.




Prepara la sopa de pollo con fideos
Cuando haya pasado esa hora de cocción y el caldo de pollo y verduras haya cogido un buen colorcito, es el momento de retirar el pollo y añadir los fideos para la sopa.
Mientras se cuecen los fideos aprovecha ese tiempo para retirar los huesos del pollo y desmenuzar la carne con la ayuda de un par de tenedores.
Cuando lo tengas listo, vuelve a añadir el pollo desmenuzado al caldo, remueve un poco y prueba de sal (yo le tuve que añadir un pelín más de sal, pero el nivel de sal es algo bastante subjetivo).
Añade un poco de perejil fresco para darle color y sirve esta fantástica sopa de pollo y verduras. ¡Qué aproveche!



Consejos y trucos para hacer caldo de pollo y verduras
- El principal consejo para esta receta es que utilices una parte del pollo con hueso y con algo de grasa. Ambas cosas le dan un muy buen sabor al caldo de pollo y marcan la diferencia.
Segunda vez que repito esta receta!! Sana, rica y muy fácil, además de que está muy bien explicado. Gracias por compartir recetas ^.^
Me alegro que te haya gustado tanto Sara! Súper jeje Gracias por tu comentario <3
Hola!! es la primera vez que me animo hacer una de tus recetas. He empezado por esta porque me parecía sencilla y, además, soy fan de todos los tipos de sopa. 😋
Me ha salido buenísima gracias a tu receta!! y encima estoy comiendo champiñones, que es una de mis asignaturas pendientes.
1000 gracias por subir este contenido. Seguiremos probando más recetas tuyas. Un beso 😘
Como me alegro que te haya gustado Paloma, súpeeeer!! Espero que disfrutes otras recetitas también <3
Tus recetas no fallan, ya probe varias y me encantan todas! 🙂
Ohh como me alegro Anika! Mil gracias <3
Hola! Es la primera vez que hago sopa porque no se me da muy bien la cocina, pero me ha quedado buenísima no, lo siguiente. Rápido y fácil de realizar. Gracias!
Me alegro que te haya gustado y la hayas disfrutado Denisse! Súper jeje