Si estas buscando una receta de ramen que puedas preparar en menos de 30 minutos, esta receta es ideal.

El Tan Tan Ramen es una versión japonesa de un plato chino conocido como Dan Dan Mian. Esta versión japonesa incluye un caldo muy rico que transforma ligeramente la receta china y la convierte en un delicioso ramen.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva este ramen japonés fácil y rápido?

Ingredientes para 2 personas:

200g de carne picada
2 ajos
1 trozo de jengibre
1cs de salsa de soja
1cs de Toban Djan (si lo sustituyes por gochujang, pon 1/2cs de gochujang en lugar de 1)
2cs de aceite de oliva
2 huevos
140-160g de pasta
1 pak choi (puedes sustituirlo por espinacas)

Para el caldo:

500mL de bebida de soja sin azúcar
500mL de caldo de pollo
1/2cp de sal
2cs de salsa de soja
1cs de tahini
1cs de aceite de sésamo
1cs de vinagre blanco

Equipamiento útil para hacer esta receta

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

¿Cómo hacer Tantanmen casero?

Prepara los huevos para el ramen

Pon agua en un cazo a fuego alto. Cuando rompa a hervir, baja un poquito el fuego, agrega los huevos cuidadosamente y cuécelos durante 6 minutos y 1/2 a fuego medio.

Tras este tiempo, retira los huevos y ponlos en un bol con agua y hielos para detener la cocción. Así se pelarán mejor y la yema se mantendrá semi-líquida.

Cuando los huevos se hayan enfriado, ya puedes pelarlos y cortarlos por la mitad.

Nota: El tiempo de cocción de los huevos puede variar en función de su tamaño y de si los guardas a temperatura ambiente o en la nevera. En mi caso, he usado huevos L y los tenía guardados en el frigorífico.

Cocina la carne, las verduras y los fideos del ramen

Para preparar la carne del ramen:

Pica con un cuchillo un par de dientes de ajo y un trocito de jengibre
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con 2cs de aceite y saltea los ajos y el jengibre picados unos 30 segundos para que suelten sus aromas.
Añade la carne picada a la sartén y saltéalo todo un par de minutos. Cuando esté desmenuzada y algo cocinada, añade 1cs de salsa de soja y 1cs de Toban Djan.
Saltea la carne 2 o 3 minutos más a fuego alto.

Nota: Si no encuentras Toban Djan y quieres usar Gochujang en la receta, te recomiendo que pongas 1/2cs en lugar de 1, ya que el Gochujang es más picante.

Para preparar la verdura y los fideos:

Pon agua a hervir, separa las hojas del pak choi y cuécelas 1 minuto (si no encuentras pak choi puedes usar espinacas).
En la misma agua de cocción cuece los fideos de ramen (yo compré unos en el supermercado asiático, puedes usar unos similares o incluso tallarines normales como alternativa).
Cuando se cuezan los fideos, pásalos por agua fría para parar la cocción.

Prepara el caldo del tan tan ramen y emplata

Para hacer este caldo:

Haz una base sencilla mezclando: 2cs de salsa de soja, 1cs de tahini, 1cs de aceite de sésamo y 1cs de vinagre blanco. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
En una olla aparte, calienta 1/2L de caldo de pollo, 1/2L de bebida de soja sin azúcar y 1/2cp de sal.
Cuando esté a punto de hervir, apaga el fuego y añade la base que acabas de preparar. Mezcla todo y… ¡caldo listo!

Para emplatar, pon los fideos y el caldo como base en un bol y agrega los demás toppings por encima: carne, huevo y verduras. ¡A disfrutar de este Tan Tan Ramen!

Consejos y trucos para hacer este ramen rápido casero

El principal consejo es que aproveches el tiempo en esta receta para hacer varias cosas al mismo tiempo. Por ejemplo, mientras se cuecen los huevos en una olla cocina la carne en la sartén y por a hervir la pasta en otra olla. Si eres principiante mejor ir despacito y con buena letra, pero si te manejas bien en la cocina no dudes en hacer varias cosas a la vez.

Receta de Tan Tan Ramen

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutes

Tiempo de cocinado

minutes

¡Ramen casero fácil y rápido! ¡En menos de 30 minutos lo tienes listo!

Ingredientes

200g de carne picada
2 ajos
1 trozo de jengibre
1cs de salsa de soja
1cs de Toban Djan (si lo sustituyes por gochujang, pon 1/2cs de gochujang en lugar de 1)
2cs de aceite de oliva
2 huevos
140-160g de pasta
1 pak choi (puedes sustituirlo por espinacas)
Para el caldo:
500mL de bebida de soja sin azúcar
500mL de caldo de pollo
1/2cp de sal
2cs de salsa de soja
1cs de tahini
1cs de aceite de sésamo
1cs de vinagre blanco

Instrucciones

Hierve agua en un cazo a fuego alto. Cuando rompa a hervir, baja un poco el fuego y añade los huevos con cuidado. Cuécelos durante 6 minutos y medio a fuego medio.
Retira los huevos y colócalos en un bol con agua y hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos por la mitad.
Para preparar la carne del ramen, pica ajo y jengibre. Calienta una sartén con aceite y saltea el ajo y el jengibre. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté desmenuzada. Tras esto, agrega 1cs de salsa de soja y 1cs de Toban Djan (o 1/2 de Gochujang) y saltea un par de minutos más.
Prepara la verdura y los fideos. Para ello, cuece el pak choi 1 minuto en agua hirviendo y, en la misma agua, cuece los fideos de ramen. Enfría los fideos después de cocinarlos.
Para hacer el caldo del tan tan ramen, prepara una base mezclando salsa de soja, tahini, aceite de sésamo y vinagre blanco. En una olla aparte, calienta caldo de pollo, bebida de soja sin azúcar y sal. Apaga el fuego y añade la base de la mezcla anterior al caldo.
Para emplatar, coloca los fideos y el caldo en un bol y añade los toppings: carne, huevo y verduras. ¡Disfruta de este maravilloso Tan Tan Ramen!

Equipamiento

Aceite de SésamoVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

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Tan Tan Ramen (Receta de Ramen en menos de 30 Minutos)