Tarta de Zanahoria Irresistible

Me gustan mucho los postres con zanahoria, tanto los muffins, como esta receta de tarta de zanahoria.

Puede parecer raro, ya que no es habitual usar verduras en un postre, pero la verdad es que el resultado es espectacular.

¡Espero que disfrutes mucho esta tarta de zanahoria esponjosa y 100% casera! ¡Vamos allá!

¿Qué lleva este pastel de zanahoria fácil y esponjoso?

Ingredientes para 8-10 raciones:

• 250g de zanahoria
• 100g de nueces
• 220g de harina de trigo
• 150g de azúcar blanco
• 150g de azúcar moreno
• 2cp de levadura química
• 2cp de canela en polvo
• 1/2cp de sal
• 3 huevos
• 110mL de aceite de girasol
• 110mL de aceite de oliva

Frosting:

• 50g de mantequilla
• 115g de queso crema
• 130g de azúcar glass

Equipamiento útil para hacer tarta de zanahoria fácil en casa

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Molde para el pastel
• Rallador
• Espátula de cocina

Consejos y trucos para hacer esta receta de carrot cake casero

• El molde que he usado en esta receta para hacer la tarta de zanahoria es de 25x11cm. Esto es algo importante para calcular el tiempo de cocción, ya que si la anchura y la profundidad del molde varía, probablemente cambie el tiempo de horneado de la tarta.
• Antes de poner el papel de horno en el molde, te recomiendo estrujarlo, hacer una bola con él, mojarlo ligeramente y abrirlo de nuevo. Ya verás como con este truquito el papel de horno se vuelve más moldeable y se adapta mucho mejor a la forma del molde.
• Si te sobra pastel de zanahoria, guárdalo en la nevera para que aguante más tiempo (quizás dura bien 2 o 3 días). También puedes partir el pastel en raciones individuales y congelarlo para que aguante más tiempo (esto suelo hacerlo y al descongelarlo sigue estando buenísimo jeje).

¿Cómo hacer un bizcocho de zanahoria jugoso y esponjoso?

1. Prepara la masa del pastel de zanahoria

1. Recubre el molde del pastel con papel de horno.
2. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
3. Ralla los 250g de zanahoria y pica ligeramente los 100g de nueces (no demasiado, ya que es guay encontrar trozos de nuez en el bizcocho).
4. A continuación, mezcla los ingredientes secos: 220g de harina de trigo, 150g de azúcar blanco, 150g de azúcar moreno, 2cp de levadura química, 2cp de canela en polvo y 1/2cp de sal.
5. Tras esto, mezcla los ingredientes húmedos en otro recipiente: 3 huevos, 110mL de aceite de girasol y 110mL de aceite de oliva.
   • Nota: No es necesario que pongas mitad aceite de girasol y mitad aceite de oliva. Puedes poner todo de aceite de girasol únicamente, lo que serían 220mL. Yo pongo mitad y mitad porque me gusta el toque que le da el aceite de oliva en esta receta.
6. Combina lo seco con lo húmedo (pon la mezcla húmeda en el recipiente de la mezcla seca).
7. Mezcla muy bien y añade la zanahoria rallada y las nueces.
8. Vuelve a remover para que la mezcla sea bien homogénea y ponla en el molde.
9. Dale unos golpecitos al molde encima de la mesa para que todo se reparta bien uniformemente.

2. Hornea el pastel y haz el frosting de queso crema

1. Hornea el pastel de zanahoria 70 o 75 minutos a 180ºC calor arriba y abajo.
   • Nota: Recuerda que esto puede variar en función del molde que uses. Por supuesto, si cambias las cantidades, variará también el tiempo de cocción.
2. Pasado este tiempo, pincha el bizcocho de zanahoria con un palillo. Si sale limpio, el pastel estará listo; sino, déjalo unos minutos más.
3. Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno y deja que se enfríe del TODO. Con el calor residual la tarta se terminará de hacer del todo y conseguirá esa consistencia perfecta. Este paso es súper importante!!
4. Mientras se enfría, aprovecha el tiempo para preparar el frosting. Puedes mezclar 50g de mantequilla, 115g de queso crema y 130g de azúcar glass directamente con una batidora, o puedes tostar la mantequilla antes de realizar la mezcla (yo lo he hecho así porque sale más rico). Para ello:
   • 1. Calienta la mantequilla a fuego bajo o medio-bajo hasta que se forme una especie de sedimento de color dorado-oscuro.
   • 2. Pon la mantequilla tostada en un bol, deja que se enfríe y métela en la nevera un rato para que solidifique de nuevo.
   • 3. Tras esto, bate la mantequilla con una batidora. Añade el queso crema y bate de nuevo. Y añade el azúcar glass y bate nuevamente. ¡Frosting perfecto hecho!

3. Emplata y disfruta la tarta de zanahoria

1. Cuando el bizcocho se haya enfriado, reparte el rico frosting por encima de la tarta de zanahoria.
2. Opcionalmente (aunque recomendablemente), puedes añadir más nueces o canela por encima del frosting.
3. ¡Disfruta mucho de esta recetaza!

Receta de Tarta de Zanahoria Irresistible

Receta de Coqui

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¡Receta de pastel de zanahoria fácil y 100% casero!

Plato: PostreCocina: MundialDificultad: Fácil

Raciones

8-10

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

1

hora 

15

minutos

Ingredientes

• 250g de zanahoria

• 100g de nueces

• 220g de harina de trigo

• 150g de azúcar blanco

• 150g de azúcar moreno

• 2cp de levadura química

• 2cp de canela en polvo

• 1/2cp de sal

• 3 huevos

• 110mL de aceite de girasol

• 110mL de aceite de oliva

• Frosting:

• 50g de mantequilla

• 115g de queso crema

• 130g de azúcar glass

Instrucciones

• Recubre el molde del pastel con papel de horno.
• Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• Ralla 250g de zanahoria y pica ligeramente 100g de nueces.
• Mezcla los ingredientes secos: 220g de harina, 150g de azúcar blanco, 150g de azúcar moreno, 2cp de levadura química, 2cp de canela en polvo y 1/2cp de sal.
• En otro recipiente, mezcla los ingredientes húmedos: 3 huevos, 110mL de aceite de girasol y 110mL de aceite de oliva (puedes usar solo aceite de girasol si lo prefieres, serían 220mL).
• Combina la mezcla húmeda con la mezcla seca y remueve bien.
• Añade la zanahoria rallada y las nueces a la mezcla y vuelve a remover hasta que sea homogénea.
• Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos sobre la mesa para nivelarla.
• Hornea el pastel durante 70-75 minutos a 180ºC (ajusta el tiempo según el molde o la cantidad).
• Pincha el bizcocho con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Si no, déjalo unos minutos más.
• Deja que el bizcocho se enfríe completamente fuera del horno para que termine de cocinarse con el calor residual.
• Prepara el frosting mezclando 50g de mantequilla, 115g de queso crema y 130g de azúcar glass con una batidora. Te recomiendo tostar la mantequilla previamente. Para ello:
  
  1. Calienta la mantequilla a fuego bajo o medio-bajo hasta que se forme un sedimento dorado-oscuro.
  2. Deja que se enfríe y solidifique en la nevera.
  3. Bate la mantequilla, añade el queso crema y bate nuevamente, luego incorpora el azúcar glass y bate una última vez.
• Cuando se haya enfriado, cubre la tarta con el frosting. Puedes decorar con más nueces o canela sobre el frosting.
• ¡Disfruta de la receta!

Equipamiento

• 
  Lengua de SiliconaVer Producto
• 
  Molde para TartaVer Producto
• 
  Rallador de 4 LadosVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje