Tortilla de Calabacín Fácil y Jugosa

Si te gusta la tortilla de patatas pero quieres una versión más ligera, saludable y rápida, esta tortilla de calabacín es una alternativa buenísima.

El calabacín se cocina lentamente hasta quedar muy meloso y ligeramente dulce, lo que hace que la tortilla quede especialmente jugosa por dentro.

Además, me parece una forma genial y riquísima de comer verduras jeje

Ingredientes: ¿Qué lleva esta receta de tortilla de calabacín casera?

Ingredientes para 2 personas:

• 2 calabacines (aprox. 500 g)
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

Consejos y trucos para hacer tortilla de calabacín fácil

• Usa huevos a temperatura ambiente: ayudan a que la tortilla quede más jugosa y se mezcle mejor.
• No tengas prisa al pochar el calabacín: cuanto más meloso quede, mejor sabor tendrá la tortilla.
• Una forma increíble de comer esta tortilla es en un bocadillo, con un pan bien crujiente.

Paso a paso: ¿Cómo hacer tortilla de calabacín sin cebolla?

1. Lava los calabacines y córtalos en medialunas finas, de unos 2-3 mm de grosor.
2. En una sartén a fuego medio, añade un chorro generoso de aceite de oliva y pocha el calabacín con una pizca de sal.
3. Tapa la sartén para que el vapor ayude a que el calabacín se ablande antes y remueve de vez en cuando para que la base no se queme.
4. Cocínalo durante unos 15 minutos, hasta que esté muy blando, meloso y ligeramente dulce, parecido a una cebolla bien pochada.
5. Cuando esté meloso, pasa el calabacín a un bol, añade los 4 huevos con una pizca de sal y mezcla bien.
6. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos para que el huevo empape bien el calabacín y la mezcla espese ligeramente.
7. Precalienta una sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro con un poco de aceite.
8. Vierte la mezcla y cocina la tortilla al punto que prefieras. A mí me gusta poco hecha, para que quede muy jugosa por dentro. ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Se puede hacer tortilla de calabacín sin cebolla?

Sí. Esta receta precisamente no lleva cebolla porque el calabacín bien pochado ya aporta dulzor y textura.

¿Se puede añadir queso a la tortilla de calabacín?

Sí. Un poco de queso rallado puede quedar muy bien y darle más cremosidad.

Tortilla de Calabacín Fácil y Jugosa

Receta de Coqui

5.0 de 1 vote

¡Tortilla de calabacín suave y melosa!

Plato: PrincipalCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Calorías

600

kcal

Ingredientes

• 2 calabacines (aprox. 500 g)

• 4 huevos

• Una pizca de sal

• Aceite de oliva

Instrucciones

• Lava 2 calabacines y córtalos en medialunas finas (2–3 mm).
• En una sartén con aceite de oliva, póchalos a fuego medio con una pizca de sal.
• Tapa la sartén y cocina unos 15 min, removiendo, hasta que estén muy blandos y melosos.
• Pásalos a un bol y mézclalos con 4 huevos y una pizca de sal.
• Deja reposar 5 min para que el huevo empape el calabacín.
• Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
• Vierte la mezcla y cocina la tortilla al punto que prefieras (a mí me gusta jugosita por dentro).
• Emplata y… ¡a disfrutar!

Equipamiento

• 
  Sartenes AntiadherentesVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje