Tostaditas de Atún con Aguacate

Estas mini tostadas de atún me parecen una idea de aperitivo genial. La combinación del atún, las chips crujientes y las salsitas, es una maravilla.

No tienen ningún misterio y son muy muy adictivas jeje

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué llevan estas tostadas de atún fresco con aguacate?

Ingredientes para 2-4 personas (12 tostaditas):

• Nachos o tortilla chips
• 150g de atún
• 1/4 de aguacate
• 1 puerro
• Aceite de girasol
• Sal

Salsas:

• 1cs de mayonesa
• 1cs de sriracha
• 1cs de salsa soja
• 1cs de zumo de limón
• 1cp de sésamo
• 1/2cp de azúcar
• Jengibre al gusto (opcional)

Equipamiento útil para hacer estos bocaditos de nachos con atún

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Rallador
• Salsa de soja

Consejos y trucos para preparar esta receta de chips de atún rojo y aguacate

• Si preparas esta receta como parte de un aperitivo para familia o amigos, te recomiendo dejar el emplatado de esta receta para el último momento. Así evitarás que las chips se ablanden y conseguirás que las tostaditas se mantengan crujientes.

¿Cómo hacer este aperitivo de atún crudo y aguacate?

1. Prepara las salsas en primer lugar:
   • Para la salsa de mayonesa picante mezcla: 1cs de mayonesa y 1cs de sriracha.
   • Para la salsa de soja y sésamo mezcla: 1cs de salsa soja, 1cs de zumo de limón, 1cp de sésamo, 1/2cp de azúcar y un poco de jengibre rallado.
   • Una vez listas ambas salsas, resérvalas.
2. A continuación, corta la parte blanca de 1 puerro en tiras finas.
3. En una sartén a fuego medio, pon aceite de girasol (no hace falta mucha cantidad, con 1 dedo de profundidad es suficiente).
4. Añade y fríe el puerro hasta que coja color.
   • Nota: ves removiendo constantemente para que se fría bien. Cuando veas que ha cogido color, retíralo rápidamente, ya que se quema con mucha facilidad.
5. Una vez el puerro esté dorado, retíralo y ponlo en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Añade una pizca de sal y mezcla.
6. Corta 150g de atún y 1/4 de aguacate en daditos pequeños.
7. Emplata de la siguiente forma:
   • Usa los nachos o las chips como base.
   • Agrega una capita de la salsa de mayonesa picante sobre las chips.
   • Pon el atún y el aguacate por encima.
   • Añade un chorrito de la salsita de soja y sésamo.
   • Termina con un poco de puerro frito (échale un vistazo a las imágenes para verlo mejor).
8. ¡Espero que disfrutes mucho de esta receta!