Estos tteokbokki caseros son de los que reconfortan de verdad. Picantitos, cremosos y con ese punto ligeramente dulce que aporta la cebolla bien dorada. La mantequilla y el gochujang hacen un combo brutal… y el queso ya termina de redondearlo todo.

Si te gusta la comida coreana intensa y picantita, esta receta fácil de tteokbokki te va a encantar.

Tabla de Contenidos

Ingredientes: ¿Qué llevan estos pasteles de arroz coreanos?
Consejos y trucos para hacer tteokbokki caseros y cremosos
Paso a paso: ¿Cómo hacer pasteles de arroz coreanos picantes?
Preguntas Frecuentes para esta receta de tteokbokki

Ingredientes: ¿Qué llevan estos pasteles de arroz coreanos?

Ingredientes para 2 personas:

1 cebolla
50 g de fish cake
400 g de tteok (pastelitos de arroz)
10 g de mantequilla
350 mL de agua
1 cs de gochujang
2 cs de salsa de soja
1 cs de azúcar
Queso rallado al gusto
Ajos tiernos (opcional, para decorar)

Consejos y trucos para hacer tteokbokki caseros y cremosos

No tengas prisa con la cebolla: cuanto más dorada, más sabor y dulzor tendrá el plato.
La mantequilla no es un ingrediente tradicional en esta receta, pero combina increíblemente bien con el gochujang y hace que la salsa sea más redonda y cremosa.
Si ves que la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito de agua y… ¡listo!

Paso a paso: ¿Cómo hacer pasteles de arroz coreanos picantes?

1. Preparación previa

Pon los tteok en remojo con agua durante unos minutos, sobre todo si vienen envasados al vacío. Así se hidratarán y quedarán más tiernos al cocinarse.
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Corta el fish cake en trozos pequeños (en triángulos queda muy bien, pero hazlo como quieras).

2. Cocina los tteokbokki con salsa y queso

En una sartén, derrite los 10 g de mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla y saltéala sin prisas hasta que esté bien dorada.
- Este paso es clave: al caramelizarse aporta dulzor y equilibra el picante del gochujang.
Cuando la cebolla esté bien doradita, añade los 350 mL de agua.
Incorpora 1 cs de gochujang de la siguiente forma: ponlo en un cucharón con un poco del agua caliente y disuélvelo antes de añadirlo a la olla. Así evitas grumos y la salsa queda más fina.
Añade los 400 g de tteok escurridos, los 50 g de fish cake, 2 cs de salsa de soja y 1 cs de azúcar.
Cocina a fuego medio, dejando que hierva suavemente, hasta que la salsa espese, se vuelva brillante y los tteok estén tiernos (unos 10-15 minutos aproximadamente).
Añade queso rallado al gusto, mezcla y sirve bien caliente. Puedes poner unos trocitos de ajos tiernos cortados por encima para decorar. ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes para esta receta de tteokbokki

¿Qué son los tteok?

Los tteok son pasteles de arroz coreanos elaborados con harina de arroz glutinoso. Son el ingrediente principal del tteokbokki.

¿Es obligatorio remojar los tteok?

No es obligatorio, pero sí muy recomendable si vienen al vacío. El remojo ayuda a que se hidraten un poco y queden más tiernos por dentro.

¿Dónde se consigue el fish cake?

Normalmente está en la zona de congelados del supermercado asiático.

¿Puedo hacerlo sin fish cake?

Sí. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por una pizca de dashi en polvo. El fish cake aporta sobre todo umami, así que el dashi cumple una función similar.

¿Pica mucho esta receta?

¡Para mi es perfecto! Pero puedes hacer que pique más o menos en función del picante que toleres. Si quieres suavizarlo, reduce un poco el gochujang o añade más queso al final.