Wrap de Pollo Crujiente con Ensalada César

Esta es una de mis formas favoritas de comer ensalada. Básicamente es una ensalada César metida dentro de un wrap con pollo crujiente. Y queda… ¡espectacular!

Aunque de César tiene poco, la verdad. En lugar de anchoas he usado miso, que aporta ese toque umami tan característico y queda increíble con la mayonesa, la soja y el parmesano.

Entre el pollo crujiente, la lechuga fresca y la salsa cremosa, el resultado es un wrap súper completo y muy fácil de preparar en casa. ¡Vamos allá!

Ingredientes: ¿Qué lleva este wrap de pollo casero?

Ingredientes para 2 personas:

Para el pollo crujiente:

• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo
• 3 cs de harina de trigo
• Panko (para empanar)
• Sal
• Pimienta
• Orégano seco al gusto

Para la salsa:

• 4 cs de mayonesa
• 2 cs de salsa de soja
• 2 cs de vinagre de vino blanco
• 1 cp de miso

Para el relleno:

• 180 g de lechuga crujiente (tipo romana)
• Un poco de parmesano rallado

Para montar los wraps:

• 2 tortillas grandes de trigo (tipo durum)
• Un poco de queso rallado

Consejos y trucos para hacer este wrap de pollo y lechuga

• No mezcles la ensalada demasiado pronto: Es mejor hacerlo justo antes de montar los wraps para que la lechuga se mantenga fresca y crujiente.
• Usa tortillas grandes: Las tortillas tipo durum funcionan mejor porque permiten cerrar bien el wrap.
• El truco del queso: Sellar el wrap con queso en la sartén evita que se abra y además crea una capa crujiente muy buena.

Paso a paso: ¿Cómo hacer este wrap de ensalada césar con pollo?

1. Prepara el relleno del wrap de pollo

1. Corta la pechuga de pollo por la mitad para obtener dos filetes. Salpimiéntalos y añade un poco de orégano al gusto.
2. Empana el pollo: en un bol, mezcla el huevo y las 3 cs de harina. Añade los filetes de pollo y mézclalos bien para que queden cubiertos. Después, pásalos por panko hasta que queden completamente empanados.
3. Cocina el pollo. Puedes hacerlo de varias maneras:
   • Al horno: 30 minutos a 220 °C
   • En airfryer: 20 minutos a 200 °C
   • Frito: en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente
4. Prepara la salsa en un bol: mezcla 4 cs de mayonesa, 2 cs de salsa de soja, 2 cs de vinagre de vino blanco y 1 cp de miso. Remueve hasta obtener una salsa homogénea y resérvala.
5. Corta la lechuga en tiras de aproximadamente 0,5-1 cm y resérvala.
6. Cuando el pollo esté cocinado, córtalo en tiras.
7. Mezcla la lechuga con la salsa y añade un poco de parmesano rallado.

2. Monta y cocina los wraps

1. Monta los wraps. Para ello, coloca una tortilla de trigo sobre la mesa, añade una capa de ensalada, las tiras de pollo encima, un poco más de ensalada y cierra el wrap. Dobla primero los laterales hacia dentro y después enrolla la tortilla para formar el burrito (te recomiendo echarle un vistazo a este tutorial de YT). Repite el proceso con la otra tortilla.
2. Sella los wraps con queso. En una sartén antiadherente pon un poco de queso rallado y coloca el wrap encima con la parte del cierre hacia abajo. Cuando el queso se funda y se dore, el wrap quedará sellado y crujiente. Aprovecha y dóralo también por el otro lado.
3. Corta el wrap por la mitad y… ¡receta lista!

Preguntas Frecuentes para esta receta

¿Puedo hacer el wrap de pollo en airfryer?

Sí. El pollo queda muy bien en la freidora de aire. Cocínalo 20 minutos a 200 °C hasta que esté dorado y crujiente.

¿Puedo freír el pollo en vez de hacerlo al horno?

Sí. Fríelo en aceite caliente durante unos 4-5 minutos por lado, hasta que esté bien dorado.

¿Qué tipo de lechuga es mejor para hacer un wrap casero?

La lechuga romana o cualquier variedad de lechuga crujiente funciona genial para esta receta.

¿Se puede sustituir el miso?

Sí, puedes sustituirlo por una anchoa u omitirlo si no tienes, aunque el miso le aporta un toque umami muy interesante a la salsa.

Wrap de Pollo Crujiente con Salsa César

Receta de Coqui

5.0 de 1 vote

¡Wraps de pollo y ensalada césar a mi manera!

Plato: PrincipalCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

25

minutos

Calorías

1800

kcal

Ingredientes

• Para el pollo crujiente:

• 1 pechuga de pollo

• 1 huevo

• 3 cs de harina de trigo

• Panko (para empanar)

• Sal

• Pimienta

• Orégano seco al gusto

• Para la salsa:

• 4 cs de mayonesa

• 2 cs de salsa de soja

• 2 cs de vinagre de vino blanco

• 1 cp de miso

• Para el relleno:

• 180 g de lechuga crujiente (tipo romana)

• Un poco de parmesano rallado

• Para montar los wraps:

• 2 tortillas grandes de trigo (tipo durum)

• Un poco de queso rallado

Instrucciones

• Corta la pechuga por la mitad para obtener 2 filetes. Salpimienta y añade orégano.
• Empana el pollo: mezcla 1 huevo con 3 cs de harina, cubre los filetes y pásalos por panko.
• Cocina el pollo:
  – Horno: 30 min a 220 °C
  – Airfryer: 20 min a 200 °C
  – Frito: hasta que esté dorado
• Mezcla la salsa: 4 cs mayonesa, 2 cs soja, 2 cs vinagre y 1 cp miso.
• Corta la lechuga en tiras.
• Corta el pollo cocinado en tiras.
• Mezcla la lechuga con la salsa y añade parmesano rallado.
• Monta los wraps: tortilla + ensalada + pollo + más ensalada. Enróllalo tipo burrito.
• Sella los wraps en una sartén con un poco de queso rallado hasta que queden crujientes por ambos lados.
• Córtalos por la mitad y… ¡a disfrutar!

Equipamiento

• 
  PankoVer Producto
• 
  Freidora de Aire PhilipsVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje