Galletas de Té Matcha con Chocolate

¿Cómo quedarán unas galletas de chocolate si les añadimos té matcha? Te adelanto la respuesta: MUY MUY ricas. De verdad.

Mira que soy fan de las cookies de chocolate desde que aprendí a hacerlas en casa, pero éstas de té matcha les hacen la competencia seriamente.

Si quieres aprender a preparar estas galletas de matcha, no te pierdas esta recetaza.

¡Vamos allá!

¿Qué llevan estas cookies de té matcha?

Ingredientes para 8 galletas:

• 120g de mantequilla
• 80g de azúcar moreno
• 80g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 160g de harina de trigo
• 2cp té matcha en polvo
• 1/2cp de levadura química
• 1cs de Maizena
• 1 puñado de chocolate blanco
• 1 puñado de chocolate negro
• 1/2 puñado de avellanas picadas

• Nota: Puedes poner una mezcla de chocolate blanco y negro como hice yo, o puedes poner únicamente chocolate blanco o chocolate negro. Ten en cuenta lo siguiente:
  • Si las haces solo con chocolate blanco te quedarán más dulces y quizás has de poner un pelín menos de azúcar.
  • Si las haces solo con chocolate negro te quedarán menos dulces y tendrás que poner un poco más de azúcar.

Equipamiento útil para hacer galletas de matcha con chocolate

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Té Matcha
• Báscula de cocina
• Lengua de silicona
• Harina fina de maíz

¿Cómo hacer galletas de té matcha con chocolate blanco y negro?

1. Derrite la mantequilla y mezcla los ingredientes por tandas

En primer lugar, derrite los 120g de mantequilla a fuego medio.

Cuando este derretida, es el momento de mezclar los ingredientes por partes para que todo se integre correctamente.

Primera tanda:

Mezcla la mantequilla derretida junto a los 80g de azúcar moreno y a los 80g de azúcar blanco.

Segunda tanda:

Añade 1 huevo y vuelve a mezclar todo bien.

Tercera tanda:

Añade 160g de harina de trigo, 2cp de té matcha en polvo, 1cs de Maizena y 1/2cp de levadura química. Mézclalo todo de nuevo.

• Nota: Utiliza un té matcha de calidad porque marcará la diferencia en el sabor y en la facilidad para mezclarse con el resto de ingredientes. Este té matcha me ha ido muy bien.

Cuarta tanda:

Cuando la masa esté bien mezclada, agrega los trocitos de chocolate y las avellanas. Vuelve a mezclar para que los toppings se integren correctamente.

2. Dales forma de cookies + reposo de 30 minutos

1. Mójate las manos con agua ligeramente y dales forma de bolita, como si fuera una bola de helado.
   • Coge un buen pegote de masa de cookies y haz una redonda.
   • Aplana ligeramente la masa redondita.
2. Distribúyelas por la bandeja del horno, pon unos toppings extra si quieres y deja que reposen unos 30 minutos a temperatura ambiente. Es importante que haya una separación entre las cookies, ya que al hornearse se expandirán.

3. Hornea las galletas de té matcha

1. Mientras las galletas reposan, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Cuando hayan reposado 30 minutos, hornéalas unos 12-15 minutos (el tiempo de horneado exacto dependerá de tu horno y del tamaño de tus galletas).
3. Una vez horneadas, ten paciencia y deja que se enfríen en la bandeja de horno.

• Nota: Las galletas recién salidas del horno no estarán muy crujientes, pero poco a poco (a medida que se vayan enfriando) irán “endureciéndose” y verás que quedan crujientes por las esquinas y jugosas en el centro. ¡Una maravilla!

Espero que te haya gustado la recetita. ¡Qué aproveche!

Consejos y trucos para hacer estas galletas japonesas

• Usa un buen matcha si quieres conseguir el mejor sabor en esta receta. El té matcha de la mayoría de supermercados a mí no me acaba de convencer y creo que vale la pena usar uno de calidad para que salgan unas cookies de té matcha bien ricas.
• Te recomiendo usar la Maizena en esta receta para que salgan los bordes un poco más crujientes y el centro de la galleta más jugoso.
• El hecho de usar azúcar blanco y azúcar moreno hace que las galletas aguanten más y no se sequen tan rápido.

Galletas de Té Matcha con Chocolate

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Recipe by Coqui Course: Postre, SnackCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil

Raciones

2-4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutes

Tiempo de cocinado

15

minutes

¡Las típicas cookies de chocolate pero con té matcha! ¡Buenísimas!

Ingredientes

• 120g de mantequilla

• 80g de azúcar moreno

• 80g de azúcar blanco

• 1 huevo

• 160g de harina de trigo

• 2cp té matcha en polvo

• 1/2cp de levadura química

• 1cs de Maizena

• 1 puñado de chocolate blanco

• 1 puñado de chocolate negro

• 1/2 puñado de avellanas picadas

Instrucciones

• Derrite la mantequilla y mézclala con el azúcar moreno y el blanco.
• Añade un huevo y vuelve a mezclar.
• Incorpora los ingredientes secos: la harina de trigo, el té matcha, la levadura y la Maizena. Mezcla de nuevo.
• Añade los trozos de chocolate y las avellanas. Mezcla hasta que todo se integre correctamente.
• Dales forma de bolita y déjalas que reposen media hora a temperatura ambiente.
• Mientras las galletas reposan, precalienta el horno a 180ºC.
• Pasados los 30 min., hornéalas entre 12 y 15 minutos.
• Retíralas del horno y deja que las cookies de té matcha se enfríen en la bandeja de horno.

Equipamiento

• Báscula de CocinaVer Producto
• Harina Fina de MaízVer Producto
• Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)