Galletas de Té Matcha con Chocolate

¿Cómo quedarán unas galletas de chocolate si les añadimos té matcha? Te adelanto la respuesta: MUY MUY ricas. De verdad.

Mira que soy fan de las cookies de chocolate desde que aprendí a hacerlas en casa, pero éstas de té matcha les hacen la competencia seriamente.

Si quieres aprender a preparar estas galletas de matcha, no te pierdas esta recetaza.

¡Vamos allá!

¿Qué llevan estas cookies de té matcha?

Ingredientes para 8 galletas:

• 120g de mantequilla
• 80g de azúcar moreno
• 80g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 160g de harina de trigo
• 2cp té matcha en polvo
• 1/2cp de levadura química
• 1cs de Maizena
• 1 puñado de chocolate blanco
• 1 puñado de chocolate negro
• 1/2 puñado de avellanas picadas

• Nota: Puedes poner una mezcla de chocolate blanco y negro como hice yo, o puedes poner únicamente chocolate blanco o chocolate negro. Ten en cuenta lo siguiente:
  • Si las haces solo con chocolate blanco te quedarán más dulces y quizás has de poner un pelín menos de azúcar.
  • Si las haces solo con chocolate negro te quedarán menos dulces y tendrás que poner un poco más de azúcar.

Equipamiento útil para hacer galletas de matcha con chocolate

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Té Matcha
• Báscula de cocina
• Lengua de silicona

Consejos y trucos para hacer estas galletas japonesas

• Usa un buen matcha si quieres conseguir el mejor sabor en esta receta. El té matcha de la mayoría de supermercados a mí no me acaba de convencer y creo que vale la pena usar uno de calidad para que salgan unas cookies de té matcha bien ricas.
• Te recomiendo usar la Maizena en esta receta para que salgan los bordes un poco más crujientes y el centro de la galleta más jugoso.
• El hecho de usar azúcar blanco y azúcar moreno hace que las galletas aguanten más y no se sequen tan rápido.

¿Cómo hacer galletas de té matcha con chocolate blanco y negro?

1. Derrite la mantequilla, tuéstala y mezcla los ingredientes por tandas

Derrite los 120g de mantequilla a fuego medio y tuéstala hasta que quede ligeramente dorada.

Mezcla los ingredientes por tandas para que todo se integre correctamente:

Primera tanda:

• Vierte la mantequilla derretida en un bol junto a los 80g de azúcar moreno y a los 80g de azúcar blanco.
• Mezcla durante 1 minuto para que la mantequilla pierda temperatura y para que todo quede bien mezclado.

Segunda tanda:

• Añade 1 huevo y vuelve a mezclar todo bien.

Tercera tanda:

• Añade 160g de harina de trigo, 2cp de té matcha en polvo, 1cs de Maizena y 1/2cp de levadura química. Mézclalo todo de nuevo.

• Nota: Utiliza un té matcha de calidad porque marcará la diferencia en el sabor y en la facilidad para mezclarse con el resto de ingredientes. Este té matcha me ha ido muy bien.

Cuarta tanda:

• Cuando la masa esté bien mezclada, agrega los trocitos de chocolate y las avellanas picadas. Vuelve a mezclar para que los toppings se integren correctamente.

2. Dale forma a la masa

1. Forma 8 bolas de masa lo más redondas posible.
2. Ponlas en el congelador durante 30 minutos para que las galletas mantengan su forma al hornearse.
3. Mientras, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

3. Hornea las galletas de té matcha

1. Pasados los 30 minutos, coloca las bolas en una bandeja con papel de horno.
2. Hornea las galletas unos 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados (el tiempo de horneado exacto dependerá de tu horno y del tamaño de tus galletas).
3. Una vez horneadas, ten paciencia y deja que se enfríen en la bandeja de horno.

• Nota: Las galletas recién salidas del horno no estarán muy crujientes, pero poco a poco (a medida que se vayan enfriando) irán “endureciéndose” y verás que quedan crujientes por las esquinas y jugosas en el centro. ¡Una maravilla!

Espero que te haya gustado la recetita. ¡Qué aproveche!

Galletas de Té Matcha con Chocolate

Receta de Coqui

4.7 de 48 votes

¡Las típicas cookies de chocolate pero con té matcha! ¡Buenísimas!

Plato: Postre, SnackCocina: JaponesaDificultad: Fácil

Raciones

2-4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

15

minutos

Ingredientes

• 120g de mantequilla

• 80g de azúcar moreno

• 80g de azúcar blanco

• 1 huevo

• 160g de harina de trigo

• 2cp té matcha en polvo

• 1/2cp de levadura química

• 1cs de Maizena

• 1 puñado de chocolate blanco

• 1 puñado de chocolate negro

• 1/2 puñado de avellanas picadas

Instrucciones

• Derrite la mantequilla, tuéstala y mézclala con el azúcar moreno y el blanco.
• Añade un huevo y vuelve a mezclar.
• Incorpora los ingredientes secos: la harina de trigo, el té matcha, la levadura y la Maizena. Mezcla de nuevo.
• Añade los trozos de chocolate y las avellanas. Mezcla hasta que todo se integre correctamente.
• Forma 8 bolas de masa lo más redondas posible y ponlas en el congelador durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 180ºC.
• Pasados los 30 minutos, hornéalas unos 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
• Retíralas del horno y deja que las cookies de té matcha se enfríen en la bandeja de horno.

Equipamiento

• 
  Báscula de CocinaVer Producto
• 
  Harina Fina de MaízVer Producto
• 
  Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)